So starten Sie ein Food-Van-Geschäft in Großbritannien

Aufgrund der COVID-19-Pandemie haben Restaurants, Pubs und Cafés in ganz Großbritannien ihre Türen geschlossen und wieder geöffnet. Doch schon vor dieser Pandemie haben sich viele Menschen dazu entschieden, Imbisswagen aufzustellen. Sie sind mobil und können nur Speisen zum Mitnehmen anbieten, was sie zu einer perfekten Investition in unsicheren Zeiten macht.

Obwohl die Eröffnung eines neu eröffneten Imbisswagens vielleicht etwas einfacher ist als die eines herkömmlichen Restaurants, Pubs oder Cafés, kann er dennoch einige komplexe Herausforderungen mit sich bringen. In diesem Artikel führen wir Sie durch jeden einzelnen Schritt, den Sie unternehmen müssen, um in Großbritannien einen Imbisswagen zu eröffnen!

Am Ende dieses Artikels haben Sie sogar Ihren eigenen Finanzplan erstellt, der ungefähr so ​​aussehen könnte:

Aber beginnen wir zunächst mit den Grundlagen – der Marktforschung.

Marktforschung für ein Food-Truck-Geschäft

Eine der wichtigsten Aufgaben, die Sie erledigen müssen, bevor Sie mit Ihrem Food-Van-Geschäft starten, ist die Durchführung einer angemessenen Marktforschung. Aber Was ist Marktforschung? Im weitesten Sinne bedeutet dies Forschung über Ihre Kunden & Ihre Konkurrenten. Dies wird je nach Branche unterschiedlich sein. Beispielsweise Recherche für einen Bäckereibetrieb wird sich von einem Imbisswagen-Geschäft unterscheiden.

Es ist nicht wirklich wichtig, was Sie zuerst recherchieren, aber für diesen Artikel beginnen wir mit Ihren Kunden.

Kundenforschung für Foodtruck-Unternehmen

Die wichtigste Frage, die Sie sich bei der Recherche Ihrer Kunden ständig stellen müssen, lautet: „Wer ist mein idealer Käufer?“ Wenn Sie sich ein Bild dieser Person gemacht haben, wird dies normalerweise als Ihre „Käuferpersönlichkeit“ bezeichnet.

Dann können Sie anfangen, sich zu fragen: Wie sieht diese Person aus? Was sind ihre Vorlieben, Abneigungen und Persönlichkeitsmerkmale? Dies sind nur einige der Fragen, die Sie sich stellen müssen, wenn Sie sich ein Bild von Ihrer Zielgruppe machen, obwohl nicht jedes Imbisswagenunternehmen dieselbe Zielgruppe hat. Es hängt vom Standort, den von Ihnen verkauften Produkten und anderen Faktoren ab.

Beispiel für Kundenforschung

Wir werden dieses Geschäft gemeinsam mit Ihnen aufbauen. Bedenken Sie, dass unsere idealen Kunden sich von Ihren unterscheiden. Verwenden Sie dies einfach als Orientierung!

Unser Imbisswagen wird ein mobiles Café, das heiße und kalte Getränke, Kuchen und andere süße Leckereien verkauft. Wir werden versuchen, ihn an den Wochenenden auf unserer Einfahrt aufzustellen. Dank unserer Nähe zu einem örtlichen Landschaftspark können wir damit rechnen, dass viele Hundebesitzer vorbeikommen. Vor diesem Hintergrund können wir bestätigen, dass unsere Zielgruppe Hundewanderer und Familien, die in den Landschaftspark spazieren.

Sie können Ihr Publikum online erforschen oder sich direkt an die Community vor Ort wenden.

Weitere Beispiele für das Publikum von Imbisswagen könnten sein:

• Verkauf an Kinder und ihre Eltern bei örtlichen Fußballspielen der Little League
• Partnerschaft mit Pubs, die kein Essen verkaufen
• Aufstellen in Haltebuchten

Behalten Sie all diese Tipps im Hinterkopf, wenn Sie Ihr Unternehmen planen!

Recherchieren Sie Ihre Food-Van-Konkurrenten

Eines der Probleme von Imbisswagenunternehmen in Großbritannien ist, dass es schwierig sein kann, sich von der Konkurrenz abzuheben, und dass die besten Plätze oft vergeben sind! Aus diesem Grund ist die Recherche nach der Konkurrenz so wichtig – vielleicht haben Sie einen perfekten Standort im Sinn, stellen aber fest, dass dieser bereits von jemandem genutzt wird, oder dass es gleich die Straße runter jemanden gibt, der Ihnen alle Kunden wegschnappt!

Aber wie gehen Sie bei der Konkurrenzanalyse vor?

Es geht nicht immer nur darum, wer sich an welchem ​​Ort befindet – es geht auch darum, zu welchen Zeiten die Leute dort sind, was sie verkaufen und zu welchem ​​Preis sie es verkaufen.

Glücklicherweise müssen wir uns bei unserem Beispiel mit dem Kaffeewagen keine Gedanken über den Standort machen, da er sich in einem Privathaus befindet. Aber wir sollten uns des Cafés im Landschaftspark bewusst sein, obwohl es einen guten Kilometer Fußweg entfernt ist.

Nachdem wir nun unsere Konkurrenten kennen, müssen wir darüber nachdenken, wie wir unser Unternehmen von der Konkurrenz abheben können. Darüber werden wir in den nächsten Abschnitten sprechen.

Geschäftsmodell für Imbisswagen

Ein Geschäftsmodell ist ein Modell, das zeigt, wie Ihr Unternehmen Gewinne erzielen wird. Es gibt viele verschiedene Geschäftsmodelle – und wahrscheinlich sind einige noch nicht entdeckt worden!

Sie können noch viel mehr finden, wenn Sie im Internet nach Ihrem Geschäftstyp + „Geschäftsmodellen“ suchen. Ihre Optionen sind jedoch begrenzt. Sie verkaufen direkt an den Verbraucher, nachdem Sie Zutaten und Produkte im Großhandel von einem Lieferanten gekauft haben. Alternativ könnten Sie in einem Supermarkt oder bei CostCo kaufen und zu einem viel höheren Preis verkaufen.

Preisgestaltung für Ihre Food-Van-Produkte

Wie Sie die Preisgestaltung für Ihre Produkte festlegen, hängt von mehreren Faktoren ab:

• Was du verkaufst
• Die Qualität Ihrer Produkte
• Ihr Standort und die Nähe zu Wettbewerbern

Warum sind diese Faktoren wichtig?

Wenn Sie Burger und Kebabs verkaufen, können Sie davon ausgehen, dass Sie diese zu einem niedrigeren Preis verkaufen können. Wenn Sie diese jedoch spät in der Nacht verkaufen und kein anderer Imbiss in der Nähe ist, können Sie einen höheren Preis erzielen.

Wenn Sie einem Konkurrenten nahe stehen, müssen Sie entweder in puncto Service und Qualität besser sein oder bereit sein, zu versuchen, ihn zu unterbieten!

Für unseren Kaffeewagen – wir haben festgestellt, dass es im nicht weit entfernten Country Park ein Café gibt, also müssen wir das bei der Preisgestaltung berücksichtigen. Sie verkaufen ihren Kaffee für etwa 2.50 £ für einen Americano und 3 £ für einen Latte.

Unser Lieferwagen kann mit diesen Preisen konkurrieren, aber um sicherzugehen, müssen wir uns die Finanzen ansehen und überlegen, wie viel wir verlangen müssen, um einen Gewinn zu erzielen (darauf werden wir später im Artikel eingehen). Wir gehen davon aus, dass die Kunden auf unseren Lieferwagen stoßen, bevor sie das Café im Country Park erreichen – das sollte also dazu beitragen, sie anzulocken.

Natürlich können wir uns nicht nur auf Preise und Kundenfrequenz verlassen, um Kunden anzulocken, unser Lieferwagen muss auch verlockend aussehen!

Vermarktung Ihres Imbisswagens

Beim Marketing geht es darum, wie Sie Ihr Unternehmen bewerben. Für einen Imbisswagen ist es wichtig, Ihre Werbung gezielt zu gestalten – das heißt lokal. Sie können also die 1,000 Pfund pro Monat vergessen AdWords-Kampagne, das wäre rausgeschmissenes Geld!

Sie sollten sich auf Ihr Branding, Ihre Dekoration und lokale Werbung konzentrieren, z. B. Flyer, die Teilnahme an Community-Gruppen in sozialen Medien und Zeitungen/Zeitschriften. Das vielleicht Wichtigste von allen ist Ihr Branding – wenn Sie Ihren Standort richtig gewählt haben, ist dies einer der wichtigsten Faktoren, um Passanten anzulocken. Wenn Ihr Lieferwagen sauber aussieht und in schönen Farben gebrandet ist, werden die Leute eher anhalten.

Was brauchen Sie, um Ihren Imbisswagen einzurichten?

Leider müssen Sie sich bei der Verwirklichung Ihres Traums um Lizenzen, Genehmigungen und Versicherungen kümmern und sicherstellen, dass Sie für die Verwirklichung Ihres Traums qualifiziert sind. Dies kann die Erfüllung Ihres Traums verzögern: Was, wenn der erstklassige Platz, auf den Sie ein Auge geworfen haben, nicht genutzt werden kann? Was, wenn Sie keine Versicherung bekommen?

All das sind Dinge, die Sie beachten sollten. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Grundlagen abgedeckt haben, und recherchieren Sie weiter. Lassen Sie uns also jeden dieser Punkte genauer unter die Lupe nehmen, beginnend mit Lizenzen und Genehmigungen.

Erforderliche Lizenzen und Genehmigungen für die Gründung eines Imbisswagenunternehmens im Vereinigten Königreich

Sie benötigen einen Straßenhandelslizenz, was Ihnen im Wesentlichen erlaubt, Lebensmittel auf der Straße zu verkaufen.

Wenn Sie keinen Führerschein haben, können Geldstrafen bis zu 1,000 £ verhängt werden. Nähere Informationen zu den Gebühren erhalten Sie bei Ihrer Gemeindeverwaltung.

Wenn Sie im Stadtzentrum handeln, sollten Sie auf Genehmigungen achten – dürfen Sie Ihren Lieferwagen dort parken, wo Sie möchten? Auch hier erfahren Sie Einzelheiten bei Ihrer Gemeindeverwaltung.

Erforderliche Versicherung für ein Imbisswagenunternehmen in Großbritannien

Sie sollten sicherstellen, dass Sie eine Haftpflichtversicherung abschließen, die Sie gegen etwaige Schadensersatzansprüche von Kunden absichert – aber versuchen Sie auch damit, Ihre Kunden nicht zu vergiften!

Eine Haftpflichtversicherung kann vergleichsweise günstig sein – auf Vergleichsseiten können Sie Angebote einholen.

Oh, Sie müssen auch Ihre Autoversicherung und Kfz-Steuer bezahlen!

Erforderliche Ausbildung und Qualifikationen für ein Food-Truck-Geschäft in Großbritannien

Obwohl es nicht unbedingt erforderlich ist, eine Ausbildung oder Qualifikation zu haben, um Ihren Imbisswagen zu betreiben, ist es dennoch eine gute Idee, sich welche anzueignen. Jedes Unternehmen, das Speisen zubereitet und serviert, sollte sicherstellen, dass sein Personal geschult ist und die Risiken versteht.

Eine gute Idee ist die Durchführung einer Qualifikation zur Lebensmittelsicherheit mindestens auf Level 2. Diese Kurse finden online statt und sind gegen eine geringe Gebühr möglich.

Registrierung Ihres Unternehmens

In Großbritannien müssen Sie sich beim HMRC registrieren. Da Sie wahrscheinlich selbstständig sind, müssen Sie jedes Jahr eine Steuererklärung abgeben, in der Sie Einkommensteuer und Sozialversicherung zahlen.

Es ist wirklich wichtig, alle Ihre Transaktionen zu dokumentieren, also wie viel Sie für Dinge ausgeben, die Sie für Ihr Unternehmen ausgeben, z. B. Schüsseln, Leinen, Fahrzeuge (falls zutreffend). So zahlen Sie nicht zu viel Steuern.

In anderen Ländern ist das anders. Informieren Sie sich also unbedingt, denn ein Besuch vom Finanzamt ist das Letzte, was Sie wollen!

Finanzierung Ihres Imbisswagengeschäfts

Die Kosten für die Einrichtung Ihres Imbisswagens hängen weitgehend von der Art des Wagens ab, den Sie einrichten möchten. Wenn es ein Burgerwagen sein soll, kaufen Sie einen Wagen, der bereits für diesen Zweck bereit ist? Oder müssen Sie ihn umbauen?

Die größten Kosten entstehen durch die Anschaffung des entsprechenden Fahrzeugs und Ihrer Ausrüstung, berücksichtigen Sie dies also bei Ihrer Planung Ihrer Gründungskosten.

Damit Sie sich ein Bild davon machen können, was Sie erwartet, werden wir die voraussichtlichen Kosten für die Inbetriebnahme unseres Imbisswagens aufschlüsseln:

• Von: £20,000
• Benutzerdefinierte Konvertierung: £5000
• Branding: £2500
• Kaffeemaschinen: £2000
• Kühlschränke: £500
• Erster Aktienkauf: £1200
• Tafel-Sandwichtafel: £50

Vor diesem Hintergrund dürften wir rund 30,000 £ benötigen, um die Geschäftsidee eines Imbisswagens auf die Beine zu stellen – und das können wir nicht selbst finanzieren!

Die nächsten Schritte sollten also sein, entweder einen Investor zu finden oder eine Bank um einen Geschäftskredit zu bitten. Wenn Sie eine Finanzierung anstreben, wird Ihr Investor oder Ihre Bank einen Finanzplan sehen wollen – lassen Sie uns das besprechen.

So erstellen Sie einen Finanzplan für ein Imbisswagen-Unternehmen

Die letzte Hürde, die Sie überwinden müssen, um Ihren Traum Wirklichkeit werden zu lassen, ist die Erstellung eines Finanzplans und von Prognosen. Das ist keine leichte Aufgabe und nichts, was Sie in einer Stunde zusammenschustern können. Es erfordert Stunden sorgfältiger Recherche, Planung und Schätzung. Dann müssen Sie Ihren Plan tatsächlich erstellen.

Sie können Ihren Finanzplan auf verschiedene Arten erstellen:

• In einer dedizierten Finanzmodellierungs- oder Prognosetool, wie beispielsweise Brixx.
• In einer Kalkulationstabelle

Obwohl wir Brixx empfehlen, können viele Leute ihren Finanzplan auch problemlos in Excel erstellen. Wenn Sie sich jedoch für die Verwendung von Excel entscheiden, seien Sie sich der damit verbundenen Risiken und Frustrationen bewusst.

Wir werden Sie nun Schritt für Schritt durch die Erstellung Ihrer Finanzprognosen führen. Wir werden dies in Brixx tun und Sie können einen kostenlosen Plan verwenden (keine Kreditkarte erforderlich) oder eine unserer Vorlagen ausprobieren.

Abschnitt 1: Einrichten Ihres Plans

Wenn Sie zum ersten Mal einen Plan in Brixx erstellen, wird dieser Bildschirm angezeigt:

Wir geben einen Plannamen ein und das Datum, ab dem unsere Prognose beginnen soll. Die Steuer lassen wir vorerst weg, da wir zunächst nicht genug verdienen werden, um in diese Kategorie zu fallen.

Nach der Erstellung wird Ihnen folgender Bildschirm angezeigt:

Die Brixx-Schnittstelle ist mit einfach zu bedienende Funktionen:

• Auf der linken Seite haben Sie Ihre Komponenten, die Geschäftsaktivitäten darstellen. Dies könnten also Einnahmen aus Verkäufen, Personalkosten, Kredite, Vermögenswerte usw. sein.
• In der Mitte sehen Sie das Dashboard, das automatisch auf Grundlage Ihrer Eingaben erstellt wird
• Sie können in der oberen Leiste zwischen dem Dashboard und Ihren Cashflow-, Gewinn- und Verlust- sowie Bilanzberichten wechseln.

Wenn Sie immer noch nicht sicher sind, wie es funktioniert, können Sie sich ansehen Dieses Video um Ihnen den Einstieg zu erleichtern!

Da wir nun über eine Plangrundlage verfügen, können wir mit der Eingabe unserer Umsatzprognose beginnen.

Abschnitt 2: Einkommensprognose

Hier schätzen Sie, wie viele Verkäufe Sie im Rahmen Ihres Plans erzielen werden. Dies ist jedoch keine bloße Vermutung, sondern eine Schätzung, die auf den Ergebnissen Ihrer Marketingbemühungen, Marktforschung, Konkurrenzanalyse und Ihrem Geschäftsmodell basiert.

Nehmen wir beispielsweise an, Sie möchten in den ersten sechs Monaten nur an Wochenenden öffnen, da Sie Ihren Job behalten müssen. Sie können zwischen 6 und 9 Uhr öffnen und erwarten, dass an einem Samstag oder Sonntag 4 Menschen vorbeikommen. Dies kann zu einer Umsatzschätzung führen, für die Sie mehrere mögliche Ergebnisse erstellen sollten.

Wir können davon ausgehen, dass 5 % dieser Leute in unserem Lieferwagen einkaufen werden. Das ergibt durchschnittlich 100 Verkäufe pro Tag. Die nächste Frage ist wie viel werden sie ausgeben? Wenn jede Person einen Kaffee kauft und jede andere Person einen Kaffee und einen Kuchen kauft, dann sollten wir 1 Kaffeeverkäufe und 100 Kuchenverkäufe sehen.

Kaffeepreise:

• Americano: £2.50
• Latte: 3 £

Kuchenpreise

• Brownie: 3 £
• Victoria-Scheibe 2.75 £

Sie sollten dies weiter aufschlüsseln. So könnten die 100 verkauften Kaffees 75 Americanos und 25 Lattes sein, und die verkauften Kuchen könnten 34 Brownies und 16 Victoria Slices sein. Versuchen Sie, so viele Details wie möglich anzugeben.

Wenn dieser Wert der Durchschnitt für jeden Wochenendtag ist, können wir den Wert pro Monat ausrechnen.

An 4 Wochenenden im Monat sollten wir 1,200 Verkäufe im Monat sehen:

• Americanos x 600
• Latte Macchiato x 200
• Brownies x 272
• Victoria-Scheibe x 128

Wir werden dies wie folgt in unseren Brixx-Plan eintragen:

Nun können wir mit dem nächsten Schritt fortfahren und die Vertriebskosten hinzufügen.

Abschnitt 3: Vertriebskosten

Jeder Artikel, den Sie verkaufen, ist mit Kosten verbunden – bei einem Americano müssen wir beispielsweise die Kosten für die Bohnen, die Wasserversorgung und die Kaffeemaschine berücksichtigen.

Versuchen Sie, wie bei allem in Ihrem Finanzplan, bei der Berechnung Ihrer Vertriebskosten so genau wie möglich zu sein.

In Brixx können wir eine Verkaufskostenkomponente mit jeder beliebigen Einkommenskomponente verknüpfen:

Damit können Sie die Kosten pro verkaufter Einheit oder als Prozentsatz des Einkommens festlegen. Sie können in unserem obigen Beispiel sehen, dass wir unsere Americano-Kosten pro verkaufter Einheit auf 20 Pence festgelegt haben. Dies wird in Brixx für jeden prognostizierten Verkauf automatisch berechnet.

Bei verpackten Waren wie Brownies ist die Berechnung der Vertriebskosten wesentlich einfacher, da es sich lediglich um die Kosten pro Kuchen handelt, den wir vom Lieferanten kaufen.

Abschnitt 4: Sonstige Gründungskosten und laufende Kosten

Details sind Gegenstände im Besitz des Unternehmens, greifbar oder immateriell. Dies können Grundstücke, Fahrzeuge, Maschinen usw. sein.

Im Falle Ihres Imbisswagens könnte dies sein:

• Dein Van
• Jegliche Kochausrüstung
• Deine Marke

Für unseren Kaffeewagen haben wir:

• Unser VW Camper = 20,000 £
• 2x Kaffeemaschinen = 2,000 £ (je 1 £)
• 2x kleine Kühlschränke = 500 £ (je 250)

Wir müssen diese Elemente berücksichtigen, damit sie auf der Bilanz. Sie müssen in der Bilanz aufgeführt sein, um die Besitztümer und Schulden des Unternehmens aufzuzeigen. Dies ist von entscheidender Bedeutung, wenn das Unternehmen jemals verkauft wird oder liquidiert werden muss.

Alle Vermögenswerte, die Sie besitzen, insbesondere Fahrzeuge, müssen abgewertet im Laufe ihres Lebens.

Wir werden Folgendes zu unserem Finanzplan hinzufügen:

Denken Sie daran, dass wir diese Vermögenswerte finanzieren müssen. Wir hoffen, dass wir durch Vorlage dieses Finanzplans bei einer Bank einen Geschäftskredit in Höhe von 22,500 £ zu 5 % über 5 Jahre erhalten, um uns den Start zu erleichtern.

Wir wissen, dass dies ein praktikabler Tarif und Zeitraum ist, da unser Brixx-Plan zeigen wird, ob wir die erforderlichen Umsätze erzielen können, um dies abzudecken oder nicht.

Abschnitt 5: Vermögenswerte

Sie müssen all die anderen kleinen Kosten berücksichtigen, die mit der Gründung und Führung Ihres Unternehmens verbunden sind. Alles, was Ihnen einfällt (Marketing- und Markenkosten, Nebenkosten, Versicherungen usw.), muss in Ihren Plan aufgenommen werden.

Addieren wir unsere verbleibenden Kosten:

1. Versicherungen und Lizenzen – jährlich zu zahlen

• Haftpflichtversicherung: 324.30 £
• Autoversicherung: 950 £
• Kfz-Steuer: 150 £
• Straßenimbiss-Lizenz: 200 £

2. Marketing – monatlich bezahlt

• Anzeigen in sozialen Medien: 50 £
• Printanzeigen: 25 £

Laufende Kosten – monatlich

• Nebenkosten: 100 £

Einmalige Kosten

• Kundenspezifischer Umbau: 5,000 £
• Branding: 2,500 £
• Sandwich-Tafel: 50 £

Diese können wir in unseren Finanzplan aufnehmen und dann sind wir fast fertig!

So sieht der Cashflow-Bericht für den Imbisswagen für die ersten drei Monate aus:

Die nächsten Schritte zum Wachstum und zur Expansion Ihres Unternehmens

Wohin Sie mit Ihrem Unternehmen als nächstes gehen, liegt ganz bei Ihnen.

In unserem Beispiel geben wir für jeden Zeitraum die gleiche Anzahl an Verkäufen ein. Dies gibt uns einen guten Eindruck vom Potenzial, aber in Wirklichkeit kann es eine Anlaufphase geben oder es kann eine gewisse Saisonalität geben. Wenn alles gut geht, könnten wir zunächst freitags öffnen und dann auf andere Wochentage ausweiten.

Wir könnten uns auch für einen Umzug in die Innenstadt entscheiden, um unter der Woche etwas Kundenverkehr von Büroangestellten anzulocken, was dann zu mehr Personal und einem größeren Produktangebot führen könnte – oder sogar zu einem weiteren Lieferwagen!

Es gibt viele Möglichkeiten, aber Sie sollten jede Änderung planen, Bringen Sie Ihr Foodtruck-Geschäft mit einem Finanzmodellierungstool zum Leben wie Brixx. So können Sie die Auswirkungen jeder Änderung auf Ihr bestehendes Geschäft erkennen und eine fundierte Entscheidung darüber treffen, ob Sie die Änderung tatsächlich durchführen können!