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Outil de modélisation financière pour les bars et les pubs

Gérer un bar ou un pub implique de jongler avec de nombreuses priorités stratégiques. De la gestion du personnel à la gestion des stocks, il est crucial de savoir où et quand votre argent est investi. Brixx vous offre des outils de prévision financière pour suivre les performances, gérer la trésorerie et planifier la croissance en toute confiance.

Commencez à utiliser ce modèle dans Brixx

Modélisez votre entreprise de bar ou de pub à Brixx - voyez à quelle vitesse vos finances peuvent avoir du sens !

Ce modèle est désormais disponible dans Brixx. Suivez les instructions ci-dessous pour commencer. Si vous avez besoin d'aide, n'hésitez pas à contact – nous sommes là pour vous aider !

Configuration du projet

Nom du projet: Le pub Oak & Ale
Période de temps:Mensuel (idéal pour suivre les ventes, les stocks et les coûts de personnel)

entreprise de bar et de pub - nom commercial à brixx

Composantes du revenu

Composant: Vente de boissons
- Sous-composants :
  - Bière pression – 4.50 £/pinte × 4,000 18,000 pintes/mois = XNUMX XNUMX £
  - Bière et cidre en bouteille – 5 £ chacun × 1,000 5,000/mois = XNUMX XNUMX £
  - Spiritueux et cocktails – Moyenne 7 £ chacun × 1,500 10,500/mois = XNUMX XNUMX £
  - Boissons sans alcool et mixeurs – Moyenne 2.50 £ chacun × 1,200 3,000/mois = XNUMX XNUMX £

Composant: Ventes de nourriture
- Sous-composants :
  - Classiques de pub (burgers, fish & chips) – Moyenne 10 £ par plat × 1,200 12,000/mois = XNUMX XNUMX £
  - Snacks au bar (chips, noix, plateaux à partager) – 3 £ en moyenne × 1,000 3,000/mois = XNUMX XNUMX £

Composant: Événement/Autre revenu
- Sous-composants :
  - Soirées quiz et événements payants – Entrée moyenne de 5 £ × 100 personnes × 2/mois = 1,000 XNUMX £
  - Location de salle (fêtes privées) – 250 £ forfait × 2/mois = 500 £
  - Machines de jeu/Billard – 300 £/mois

exemple de composante de revenu d'un bar et d'un pub

Composantes des dépenses

Composant: Coût des marchandises vendues (COGS)
- Sous-composants :
  - Achats de bière et de cidre – environ 35 % des ventes = 8,050 XNUMX £
  - Achats de spiritueux et de vins – ~30 % des ventes = 3,150 XNUMX £
  - Boissons sans alcool – ~25 % des ventes = 750 £
  - Ingrédients alimentaires – ~40 % des ventes alimentaires = 6,000 XNUMX £

Composant: Coûts de personnel
- Sous-composants :
  - Personnel du bar (6 employés, mixtes PT/FT) – 10,000 XNUMX £/mois
  - Personnel de cuisine (chef + assistants) – 6,000 XNUMX £/mois
  - Salaire du directeur – 2,500 XNUMX £/mois
  - Assurance nationale/Retraites – ~15 % = 2,750 XNUMX £/mois

Composant:Coûts opérationnels
- Sous-composants :
  - Loyer – 3,000 XNUMX £/mois
  - Charges (gaz, électricité, eau) – 1,200 XNUMX £/mois
  - Assurance (bâtiment, responsabilité civile, permis) – 3,600 300 £/an = XNUMX £/mois
  - Licence musicale (PRS/PPL) – 150 £/mois
  - Nettoyage et enlèvement des déchets – 400 £/mois

Composant:Administratif/Marketing
- Sous-composants :
  - Marketing et promotions – 500 £/mois
  - Site Web et système de réservation – 100 £/mois
  - Frais de comptabilité – 2,400 200 £/an = XNUMX £/mois
  - Abonnement au système de point de vente – 150 £/mois

exemple de composante de dépenses de bar et de pub

Composants d'actifs

Composant:Actifs fixes
- Sous-composants :
  - Aménagement et mobilier de bar – 50,000 10 £ (amortissement sur XNUMX ans)
  - Équipement de cuisine – 20,000 5 £ (amortissement sur XNUMX ans)
  - Matériel audio et d'éclairage – 5,000 5 £ (amortissement sur XNUMX ans)

Composant:Actifs courants
- Sous-composants :
  - Stock d'ouverture (bière, vin, spiritueux, snacks) – 7,000 XNUMX £
  - Trésorerie et réserves – 15,000 XNUMX £

exemple de composant d'actif de bar et de pub

Composantes du financement

Composant: Actions/Investissement
- Sous-composants :
  - Injection de capitaux propres du propriétaire – 50,000 XNUMX £

Composant: Prêts commerciaux
- Sous-composants :
  - Prêt de brasserie (courant dans les pubs liés, à faible taux d'intérêt) – 20,000 5 £ à 5 % sur 377 ans = environ XNUMX £/mois
  - Prêt bancaire – 30,000 6 £ à 5 % sur 580 ans = environ XNUMX £/mois

exemple de composante de financement de bar et de pub

Planification de scénarios à Brixx

Saisonnalité
- Pics estivaux du modèle (+30 % des ventes de boissons) contre creux de janvier/février (-20 % des ventes totales).

Impact de l'événement
- Tester l'impact des événements hebdomadaires et mensuels payants.

Hausses de prix
- Augmenter le prix moyen de la pinte de 4.50 £ à 5.00 £ (+11 %) et effet du modèle sur la demande.

Flexibilité du personnel
- Ajoutez du personnel supplémentaire le week-end plutôt qu'un personnel minimum pendant les mois calmes.

Coûts de licence
- Modélisez une augmentation ponctuelle des frais d’assurance ou de licence de nouvelle musique.

exemple de composant de scénario de bar et de pub

Tableau de bord et rapports

Rapport de trésorerie
- Affiche des marges serrées lorsque les coûts des aliments augmentent ou que les heures supplémentaires du personnel augmentent.

Bilan
- Permet de suivre la dépréciation des actifs fixes (aménagement, équipement) au fil du temps tandis que les prêts diminuent.

Compte de profits et pertes
- Décompose la rentabilité des boissons par rapport à celle des aliments (les boissons ont généralement une marge plus élevée).

KPI personnalisés:
- Marge brute
- Revenu par couverture
- Coût du personnel % des ventes
- La marge bénéficiaire nette

Commencez à prévoir dès aujourd'hui en Brixx

exemple de composant de tableau de bord de bar et de pub

Qui peut utiliser ce modèle Brixx ?

Propriétaires de bars
Propriétaires de pubs
Responsables de l'hôtellerie

Brixx est un excellent outil pour :

Toute personne gérant les finances d'un bar, d'un pub ou d'un lieu d'accueil
Propriétaires, gestionnaires ou comptables planifiant les budgets, les flux de trésorerie et les investissements futurs
Les entreprises souhaitant surveiller leurs performances et se préparer à la croissance ou à de nouveaux emplacements

Quels sont les avantages pour les bars et les pubs ?

Un modèle sur mesure pour l'hôtellerie, couvrant les ventes, les coûts d'exploitation et les pics saisonniers
Modélisez sans effort les revenus provenant de la nourriture, des boissons, des événements et des promotions
Suivez clairement les dépenses telles que le personnel, les coûts des fournisseurs, les services publics et le loyer
Simuler des scénarios comme l'élargissement des menus, l'embauche de personnel ou l'ajustement des heures d'ouverture
Visualisez instantanément l'impact des nouvelles sources de revenus, telles que les événements en direct, la restauration ou les services de livraison

Prévisions stratégiques à Brixx

Prévoyez les variations saisonnières des ventes, des mois calmes aux périodes de pointe des fêtes
Planifiez les besoins en personnel et les coûts salariaux pendant les périodes de pointe
Modélisez la rentabilité des événements, des offres spéciales ou des rénovations de lieux
Évaluer les besoins de financement pour l'agrandissement, les rénovations ou l'ouverture de lieux supplémentaires
Comprendre comment les variations de prix, les coûts des fournisseurs ou la demande des clients affectent vos résultats

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Un modèle de prévision financière spécialement structuré pour les concessionnaires Yamaha.

« C'est un logiciel vraiment intelligent et très facile à utiliser. C'était très utile de visualiser les flux de trésorerie sur un, deux et trois ans. »

Jack Berryman, Menthe Mécanique

Démarrez avec Brixx, l'outil de projection financière conçu pour les entreprises hôtelières comme la vôtre

Les bars et pubs sont confrontés à des défis financiers uniques. Avec Brixx's logiciel de prévision financière, vous pouvez prévoir les ventes, suivre les dépenses et planifier les investissements en toute confiance.

En modélisant différents scénarios, tels que l'ajout de nouveaux services, l'ajustement des prix ou la gestion des coûts des fournisseurs, vous gagnerez en clarté pour prendre des décisions plus judicieuses et plus rentables. Avec plus de 20 ans d'expérience dans modélisation d'entrepriseBrixx donne aux propriétaires de bars et de pubs la confiance nécessaire pour planifier à l'avance et prospérer sur un marché concurrentiel.

Commencez à prévoir plus intelligemment dès aujourd'hui et construisez un avenir financier plus solide pour votre bar ou pub avec Brixx.

Explorez les différents cadres sectoriels que vous pouvez créer dans Brixx pour votre entreprise

Commencez avec Brixx

£30 / Mois

Les prix excluent les taxes locales

Mensuel Annuellement (économisez 20 %)

Essai gratuit du jour 7

Commencez dès aujourd'hui

Pas de carte bleue requise

Tests de scénario
Prévisions financières sur 10 ans
Modèles prédéfinis
Intégration Xero
Rapports automatisés : P&L, bilan, flux de trésorerie, impôts et plus encore