Hoe start je een foodvanbedrijf in het VK?

Dankzij de COVID-19-pandemie zijn restaurants, pubs en cafés in het Verenigd Koninkrijk gesloten en weer opengegaan. Maar zelfs vóór deze pandemie hebben veel mensen besloten om foodvans op te zetten. Ze zijn mobiel en kunnen alleen afhaalmaaltijden aanbieden, wat ze een perfecte investering maakt in onzekere tijden.

Hoewel een nieuw geopende foodtruck misschien iets makkelijker te openen is dan een traditioneel restaurant, café of pub, kan het toch nog steeds een aantal complexe uitdagingen met zich meebrengen. In dit artikel nemen we je mee door alle stappen die je moet nemen om een ​​foodtruck te openen in het Verenigd Koninkrijk!

Aan het einde van dit artikel hebt u uw eigen financiële plan opgesteld, dat er ongeveer zo uit kan zien:

Maar laten we eerst beginnen met de basis: marktonderzoek.

Marktonderzoek voor een foodvanbedrijf

Een van de belangrijkste dingen die u moet doen voordat u met uw foodvan-bedrijf begint, is het uitvoeren van gedegen marktonderzoek. Maar wat is marktonderzoek? In brede zin betekent dit onderzoek naar uw klanten & uw concurrenten. Dit zal verschillen, ongeacht de branche. Bijvoorbeeld, onderzoek voor een bakkerijbedrijf zal anders zijn dan een foodvan-bedrijf.

Het maakt niet uit waar u eerst onderzoek naar doet, maar voor dit artikel beginnen we met uw klanten.

Klantonderzoek voor horecabedrijven

De belangrijkste vraag die u zichzelf voortdurend moet stellen wanneer u onderzoek doet naar uw klanten, is: "Wie is mijn ideale koper?" Zodra u een mentaal beeld van deze persoon in gedachten heeft, staat dit doorgaans bekend als uw "buyer persona".

Dan kun je jezelf afvragen hoe deze persoon eruitziet? Wat zijn zijn voorkeuren, afkeuren en persoonlijkheidskenmerken? Dit zijn slechts enkele vragen die je jezelf moet stellen bij het bedenken van een beeld van je doelgroep, hoewel niet elk foodvanbedrijf dezelfde doelgroep heeft. Het zal variëren afhankelijk van de locatie, de producten die je verkoopt en andere factoren.

Voorbeeld van klantenonderzoek

Wij zullen deze business samen met u creëren. Houd in gedachten dat onze ideale klanten verschillen van de uwe, gebruik dit gewoon als leidraad!

Onze foodvan wordt een mobiel café, waar we warme en koude dranken, taarten en andere zoete lekkernijen verkopen. We willen dit in het weekend op onze oprit neerzetten. Dankzij onze nabijheid van een plaatselijk park, kunnen we verwachten dat er veel hondenbezitters langskomen. Met dit in gedachten kunnen we bevestigen dat onze doelgroep hondenuitlaters en gezinnen die het landpark inlopen.

U kunt online onderzoek doen naar uw doelgroep, of door zelf naar uw lokale gemeenschap te gaan.

Enkele voorbeelden van andere doelgroepen van foodtrucks zijn:

• Verkoop aan kinderen en hun ouders bij lokale jeugdvoetbalwedstrijden
• Samenwerking met pubs die geen eten verkopen
• Opzetten in laybys

Houd al deze tips in gedachten bij het plannen van uw bedrijf!

Onderzoek uw concurrenten op het gebied van foodvans

Een van de problemen met foodvan-bedrijven in het VK is dat het moeilijk kan zijn om jezelf te onderscheiden van concurrenten, en dat de beste plekken om je te vestigen vaak al bezet zijn! Daarom is onderzoek naar concurrenten zo noodzakelijk: je hebt misschien een perfecte locatie in gedachten, maar ontdekt dat deze al door iemand anders wordt gebruikt, of dat er iemand anders verderop woont die al je klanten zal stelen!

Maar hoe doe je concurrentieonderzoek?

Het gaat niet altijd alleen om wie op welke locatie aanwezig is. Het gaat ook om de tijden waarop ze er zijn, wat ze verkopen en voor hoeveel.

Gelukkig hoeven we ons voor ons koffiebusje-voorbeeld geen zorgen te maken over de locatie, aangezien het zich in een privéwoning bevindt. Maar we moeten ons wel bewust zijn van het café in het country park, ondanks dat dit een goede kilometer lopen is.

Nu we onze concurrenten kennen, moeten we nadenken over wat we kunnen doen om ons bedrijf te onderscheiden. Daarover gaan we het in de volgende paragrafen hebben.

Bedrijfsmodel voor voedselwagens

Een businessmodel is een model van hoe uw bedrijf winst gaat maken. Er zijn veel verschillende businessmodellen – en waarschijnlijk zijn er nog een paar die nog niet ontdekt zijn!

U kunt er nog veel meer vinden door online te zoeken naar uw bedrijfstype + "bedrijfsmodellen". Uw opties zijn echter beperkt. U verkoopt rechtstreeks aan de consument nadat u ingrediënten en producten in het groot hebt gekocht bij een leverancier. Of u koopt misschien bij een supermarkt of CostCo en verkoopt tegen een veel hogere prijs.

De prijs van uw foodvan-producten bepalen

De manier waarop u de prijs van uw producten bepaalt, hangt af van een aantal factoren:

• Wat je verkoopt?
• De kwaliteit van uw producten
• Uw locatie en nabijheid tot concurrenten

Waarom zijn deze factoren belangrijk?

Als je hamburgers en kebabs verkoopt, kun je verwachten dat de prijs hiervan lager is. Maar als je ze 's avonds laat verkoopt en er geen andere afhaalrestaurants in de buurt zijn, kun je ze voor een hogere prijs verkopen.

Als u zich dicht bij een concurrent bevindt, zult u óf beter moeten zijn in termen van service en kwaliteit, óf bereid moeten zijn om te proberen hen te onderbieden!

Voor onze koffiebus – we hebben vastgesteld dat er een café in het country park is, niet al te ver weg, dus we moeten hier rekening mee houden bij het bepalen van de prijs. Ze verkopen hun koffie voor ongeveer £2.50 voor een americano en £3 voor een latte.

Onze bus kan concurreren met deze prijs, maar om zeker te zijn moeten we naar de financiën kijken en hoeveel we moeten vragen om winst te maken (we zullen hier later in het artikel naar kijken). We verwachten dat klanten onze bus tegenkomen voordat ze het café in het country park bereiken – dus dit zou ze moeten verleiden.

Natuurlijk kunnen we niet alleen vertrouwen op de prijs en het aantal bezoekers om klanten te trekken, onze bus moet er ook aantrekkelijk uitzien!

Marketing van uw foodtruck

Marketing draait om hoe u uw bedrijf promoot. Voor een foodvan is het belangrijk om uw reclame gericht te houden – wat betekent lokaal. Dan kunt u de £1,000 per maand vergeten AdWords-campagne, dan is het weggegooid geld!

U wilt zich richten op uw branding, decoratie en lokale advertenties, zoals flyers, deelname aan communitygroepen op sociale media en kranten/tijdschriften. Misschien wel het belangrijkste van alles is uw branding – als u uw locatie goed hebt gekozen, dan is dit een van de grootste factoren om voorbijgangers aan te trekken. Als uw bus er schoon uitziet en is voorzien van mooie kleuren, is de kans groter dat mensen stoppen.

Wat heb je nodig om je foodvan op te zetten?

Helaas betekent het waarmaken van je droom dat je moet kijken naar licenties, vergunningen, verzekeringen en ervoor moet zorgen dat je gekwalificeerd bent om je droom te verwezenlijken. Dit is waar je droom kan worden uitgesteld; wat als die toplocatie waar je je oog op hebt laten vallen? Wat als je geen verzekering kunt krijgen?

Dit zijn allemaal dingen waar u op moet letten. Zorg ervoor dat u alle basiszaken hebt behandeld en doe verder onderzoek. Laten we ze allemaal eens opsplitsen, te beginnen met licenties en vergunningen.

Vergunningen en licenties die nodig zijn voor het starten van een foodvanbedrijf in het VK

U moet een Straathandelvergunning, waarmee je in principe voedsel op straat mag verkopen.

Boetes kunnen oplopen tot £1,000 als u er geen heeft. Raadpleeg uw lokale gemeente voor meer informatie over prijzen.

Als u in het centrum van de stad/stad gaat handelen, moet u op de vergunningen letten: mag u uw busje parkeren waar u wilt? Controleer dit nogmaals bij uw lokale gemeente voor meer informatie.

Verzekering nodig voor een foodvanbedrijf in het VK

Zorg ervoor dat u een soort van aansprakelijkheidsverzekering afsluit om uzelf te dekken tegen eventuele schadeclaims van klanten. Maar probeer uw klanten ook hiermee niet te vergiftigen!

Een aansprakelijkheidsverzekering kan relatief goedkoop zijn. U kunt vergelijkingssites gebruiken om offertes te bekijken.

Oh, en dan moet u ook nog uw autoverzekering en wegenbelasting betalen!

Opleiding en kwalificaties die nodig zijn voor een foodvanbedrijf in het VK

Hoewel het niet strikt noodzakelijk is om enige vooropleiding of kwalificaties te hebben om uw foodvan te starten, is het een goed idee om er een aantal te halen. Elk bedrijf dat betrokken is bij het bereiden en serveren van eten, moet ervoor zorgen dat het personeel is opgeleid om de risico's te begrijpen.

Een goed idee is om een Voedselveiligheidskwalificatie op minimaal niveau 2Deze cursussen zijn online en kosten slechts een klein bedrag om te voltooien.

Uw bedrijf registreren

In het VK moet u zich registreren bij HMRC. Omdat u waarschijnlijk zelfstandig ondernemer bent, moet u elk jaar een self-assessment tax return invullen, waarbij u inkomstenbelasting en nationale verzekering betaalt.

Het is erg belangrijk om alle transacties die u doet bij te houden, hoeveel u uitgeeft aan items voor het bedrijf, zoals bowls, leads, voertuigen (indien van toepassing). Dit is zodat u niet te veel belasting betaalt.

In andere landen kan het anders zijn, dus controleer dit goed. Een bezoek van de belastingdienst is het laatste wat u wilt!

Financiering van uw foodvanbedrijf

De kosten voor het starten van uw foodvan hangen grotendeels af van het type vangwagen dat u wilt starten. Als het een burgervan is, koopt u dan een vangwagen die al klaar is voor dat doel? Of moet u hem ombouwen?

De grootste kostenpost bestaat uit de aanschaf van het betreffende voertuig en uw apparatuur. Houd hier dus rekening mee bij het plannen van uw opstartkosten.

We geven een overzicht van de geschatte kosten voor het opstarten van onze foodtruck, zodat u een idee krijgt van wat u kunt verwachten:

• van: £20,000
• Aangepaste conversie: £5000
• Branding: £2500
• Koffiemachines: £2000
• Koelkasten: £500
• Initiële aandelenaankoop: £1200
• Schoolbord sandwichbord: £50

Met dit in gedachten lijkt het erop dat het ongeveer £ 30,000 zal kosten om een ​​idee voor een foodtruckbedrijf van de grond te krijgen - en dat kunnen we niet zelf financieren!

Dus de volgende stappen zouden moeten zijn om een ​​investeerder te vinden of een bank te benaderen voor een zakelijke lening. Als u voor financiering gaat – uw investeerder of bank zal een financieel plan willen zien – laten we dat bespreken.

Hoe maak je een financieel plan voor een foodvan-bedrijf?

De laatste horde die je moet nemen om je droom werkelijkheid te laten worden, is het maken van een financieel plan en prognoses. Dit is geen gemakkelijke opgave en is niet iets wat je in een uur in elkaar kunt flansen. Het kost uren van zorgvuldig onderzoek, planning en schatting. Dan moet je daadwerkelijk je plan maken.

Er zijn een aantal manieren waarop u uw financiële plan kunt opstellen:

• In een toegewijde financiële modellering of prognosetool, zoals Brixx.
• In een spreadsheet

Hoewel we Brixx zouden aanraden, zijn er genoeg mensen die prima een financieel plan in Excel kunnen maken. Als u er echter voor kiest om Excel te gebruiken, wees u dan bewust van de risico's en frustraties die hiermee gepaard kunnen gaan.

We zullen nu stap voor stap uw financiële projecties opbouwen. We zullen dit doen in Brixx, en u kunt het volgen met een gratis plan (geen creditcard vereist) of een van onze templates proberen.

Hoofdstuk 1: Uw plan opstellen

Wanneer u voor het eerst een plan in Brixx maakt, ziet u het volgende scherm:

We voeren een plannaam in en de datum waarop we willen dat onze prognose start. We laten de belasting voorlopig uit, omdat we in eerste instantie niet genoeg zullen verdienen om daarin te vallen.

Nadat u het hebt aangemaakt, ziet u het volgende scherm:

De Brixx-interface is ontworpen met eenvoudig te gebruiken functies:

• Aan de linkerkant ziet u de componenten die de bedrijfsactiviteiten vertegenwoordigen. Dit kunnen inkomsten uit verkoop, personeelskosten, leningen, activa, etc. zijn.
• In het midden ziet u het dashboard dat automatisch wordt opgebouwd op basis van uw invoer
• In de bovenste balk kunt u schakelen tussen het dashboard en uw kasstroom-, winst- en verlies- en balansrapporten.

Als je nog steeds niet zeker weet hoe het werkt, kun je kijken Deze video om u op weg te helpen!

Nu we een basisplan hebben, kunnen we beginnen met het invoeren van onze verkoopprognose.

Hoofdstuk 2: Inkomstenprognose

Hier schat u hoeveel verkopen u zult doen met uw plan. Het is echter niet zomaar een gok, het is een schatting op basis van de uitkomst van uw marketinginspanningen, marktonderzoek, concurrentieonderzoek en uw bedrijfsmodel.

Stel bijvoorbeeld dat u van plan bent om de eerste 6 maanden alleen in het weekend open te gaan, omdat u uw baan overdag moet behouden. U kunt dan tussen 9 en 4 uur opengaan en verwachten dat er op zaterdag of zondag 2,000 mensen langskomen. Dit kan een schatting van de verkoop worden, waarvan u meerdere mogelijke uitkomsten moet maken.

We kunnen verwachten dat 5% van deze mensen bij ons in de bus zal kopen. Dat levert gemiddeld 100 verkopen per dag op. De volgende vraag is Hoeveel zullen ze uitgeven? Als elke persoon 1 kopje koffie koopt en elke andere persoon een kopje koffie en een taartje, dan zouden we 100 koffieverkopen en 50 taartverkopen moeten zien.

Koffieprijzen:

• Amerikaans: £2.50
• Latte: £3

Taartprijzen

• Brownie: £3
• Victoria-plak £ 2.75

Je zou dit verder moeten opsplitsen, dus die 100 koffieverkopen zouden 75 americano's en 25 lattes kunnen zijn, en de taartverkopen zouden 34 brownies en 16 victoria slices kunnen zijn. Probeer zo gedetailleerd mogelijk te zijn.

Als dit het gemiddelde is voor een willekeurige weekenddag, kunnen we uitrekenen wat dit per maand is.

Bij 4 weekenden per maand zouden we 1,200 verkopen per maand moeten zien:

• Amerikanen x 600
• Latte x 200
• Brownies x 272
• Victoria plak x 128

We zullen dit als volgt in ons Brixx-plan invoeren:

Nu kunnen we doorgaan naar de volgende stap: het toevoegen van de verkoopkosten.

Sectie 3: Verkoopkosten

Aan elk artikel dat u verkoopt zijn kosten verbonden. Voor een americano moeten we bijvoorbeeld rekening houden met de kosten van de bonen, de watervoorziening en het koffiezetapparaat.

Zoals bij alles in uw financiële plan, moet u zo nauwkeurig mogelijk zijn bij het berekenen van uw verkoopprijs.

In Brixx kunnen we een verkoopprijscomponent koppelen aan een willekeurige inkomstencomponent:

Hiermee kunt u een kostprijs per verkochte eenheid of een percentage van het inkomen instellen. U kunt in ons voorbeeld hierboven zien dat we onze americano-kostprijs per verkochte eenheid hebben ingesteld op 20p, dit wordt automatisch berekend in Brixx voor elke voorspelde verkoop.

Voor goederen die verpakt worden gekocht, zoals brownies, is het een stuk eenvoudiger om de verkoopprijs te berekenen. Het gaat dan alleen om de prijs per taart die we van de leverancier kopen.

Paragraaf 4: Overige opstartkosten en doorlopende kosten

Activa zijn er items die het bedrijf bezit, tastbaar of immaterieel. Dit kan land, voertuigen, machines, etc. zijn.

In het geval van uw foodvan kan het zijn:

• Jouw busje
• Alle kookapparatuur
• Jouw merk

Voor onze koffiebus hebben wij:

• Onze VW Camper = £20,000
• 2x koffiemachines = £2,000 (elk 1k)
• 2x kleine koelkasten = £500 (elk 250)

We moeten rekening houden met deze items, zodat ze op de balansHet is belangrijk dat ze op de balans staan ​​om te laten zien wat het bedrijf bezit en verschuldigd is, cruciaal als het bedrijf ooit verkocht wordt of geliquideerd moet worden.

Elk bezit dat u bezit, met name voertuigen, moet afgeschreven in de loop van hun leven.

Wij zullen deze toevoegen aan ons financiële plan:

Vergeet niet dat we deze activa moeten financieren. We hopen dat door dit financiële plan aan een bank te presenteren, ze een zakelijke lening van £ 22,500 toestaan ​​om ons op weg te helpen, tegen 5% over 5 jaar.

Wij weten dat dit een haalbaar tarief en een haalbare tijdsduur is, aangezien ons Brixx-plan zal aantonen of we de verkopen kunnen realiseren die dit dekken of niet.

Paragraaf 5: Activa

U moet alle andere kleine kosten die gepaard gaan met het starten en runnen van uw bedrijf niet vergeten. Alles wat u kunt bedenken (marketing- en brandingkosten, nutsvoorzieningen, verzekeringen, etc.) moet in uw plan worden opgenomen.

Laten we de resterende kosten eens optellen:

1. Verzekering en licenties - jaarlijks betaald

• Wettelijke aansprakelijkheidsverzekering: £ 324.30
• Autoverzekering: £950
• Wegenbelasting: £150
• Straatvoedselvergunning: £200

2. Marketing – Maandelijks betaald

• Advertenties op sociale media: £50
• Advertenties in gedrukte vorm: £25

Doorlopende kosten – maandelijks

• Nutsvoorzieningen: £ 100

Eenmalige kosten

• Aangepaste conversie: £ 5,000
• Merk: £2,500
• Sandwichbord: £50

We kunnen deze in ons financiële plan opnemen en dan zijn we bijna klaar!

Zo ziet het kasstroomrapport van de foodvans er de eerste 3 maanden uit:

De volgende stappen in de groei en uitbreiding van uw bedrijf

Wat de volgende stap is die u met uw bedrijf wilt maken, is aan u.

In ons voorbeeld voeren we elke periode hetzelfde aantal verkopen in. Dit geeft ons een goede indruk van het potentieel, maar in werkelijkheid kan er sprake zijn van een opstartperiode of kan er sprake zijn van enige seizoensgebondenheid. Als alles goed gaat, kunnen we in eerste instantie beginnen met openen op vrijdag en vervolgens uitbreiden naar andere dagen van de week.

We kunnen er ook voor kiezen om naar het stadscentrum te verhuizen om daar gedurende de week wat kantoorpersoneel te kunnen verwelkomen, wat dan weer kan leiden tot meer personeel en meer productaanbod – of zelfs een extra busje!

Er zijn veel mogelijkheden, maar u moet elke verandering in kaart brengen breng uw foodvanbedrijf tot leven met een financiële modelleringstool zoals Brixx. Hiermee kunt u de impact van elke verandering op uw bestaande bedrijf zien en een weloverwogen beslissing nemen over de vraag of u het daadwerkelijk kunt doen!