Если вы начинающий пекарь или, возможно, вас вдохновили Великий британский Bake Off, вы, возможно, думаете о том, чтобы начать свой собственный бизнес по производству тортов. Многие увлеченные пекари начали продавать свои творения онлайн во время пандемии, превратив хобби в источник дохода. Но что, если вы хотите пойти дальше и открыть полноценный бизнес?
Если это про вас, это руководство поможет вам на каждом этапе пути. Мы рассмотрим:
- Исследование рынка
- Бизнес модель
- Цены
- Маркетинг
- Настройка (лицензии, страховка, разрешения)
- Финансирование
- Финансовое планирование
Какова целевая аудитория бизнеса по производству тортов?
Прежде чем начать выпекать, вам нужно решить такие «скучные» вопросы, как определение целевого рынка.
Для кого ваш бизнес? Вы нацелены на небольшой дополнительный заработок или планируете расширить более крупное предприятие? Ваши долгосрочные цели сформируют вашу целевую аудиторию и бизнес-план.
Маркетинговые исследования имеют решающее значение, но их часто упускают из виду. Просто сказать «Я буду продавать тем, кто любит пирожные» или предположить, что у вас нет конкурентов, будет недостаточно. Вам нужно копнуть глубже, чтобы понять свою аудиторию и конкурентов.
Где найти клиентов и конкурентов для вашего кондитерского бизнеса
Начните с вопроса: «Кто мой идеальный покупатель?»
Недостаточно сказать «люди, которые любят торты». Подумайте, почему они покупают: для обычного баловства, особого случая или, может быть, свадьбы?
Например, вы можете ориентироваться на клиентов, которые хотят заказать торты на заказ для праздников. Но если рынок вашего региона не поддерживает сложные дизайны, вам, возможно, придется адаптироваться и предложить более простые и доступные варианты.
Где искать клиентов
Начните с локального, так как перевозка тортов на большие расстояния может быть сложной. Сосредоточьтесь на радиусе 10 миль вокруг вашей базы. Платформы социальных сетей, особенно Facebook, отлично подходят для поиска клиентов. Присоединяйтесь к местным группам сообщества и используйте фильтры, чтобы связаться с потенциальными покупателями.
Эти платформы также полезны для исследования конкурентов. Найдите другие предприятия по производству тортов в вашем регионе и проанализируйте их предложения, цены и целевую аудиторию. Это понимание поможет вам усовершенствовать свою стратегию.
Бизнес-модели для кондитерского бизнеса
Ваша Бизнес-модель описывает, как вы будете зарабатывать деньги. Большинство новых предприятий по производству тортов начинают с прямых продаж потребителям. Это позволяет снизить издержки, поскольку вы занимаетесь всем, от выпечки до доставки. Однако это также ограничивает ваши возможности по мере роста.
Позже вы можете расширить бизнес за счет франчайзинга, открытия магазина или сотрудничества с местными кафе.
Цены на ваши торты
Ценообразование — это балансирующий акт. Используйте маркетинговые исследования, чтобы определить, сколько люди готовы платить и сколько берут конкуренты.
Избегайте ловушки простого подрыва конкурентов. Ваши торты не идентичны их, и качество имеет значение. Недооценка вашей работы может навредить вашему бренду. Вместо этого найдите золотую середину, где качество, дизайн и цена совпадают, чтобы привлечь клиентов.
Маркетинг ваших тортов
Маркетинг необходим для стимулирования продаж. Социальные медиа-платформы, такие как Instagram и Facebook, могут быть мощными инструментами, особенно когда вы только начинаете.
- Присоединяйтесь к местным группам и участвуйте в публикациях, связанных с тортами, днями рождения или свадьбами.
- Создайте бизнес-страницу, делитесь своими творениями и поощряйте отзывы клиентов, чтобы повысить свою узнаваемость.
- Публикуйте фотографии всех ваших блюд. Используйте соответствующие хэштеги, чтобы увеличить охват.
- Instagram идеально подходит для демонстрации визуальной привлекательности ваших тортов.
Брендинг
- Разработайте логотип и создайте уникальный фирменный стиль, чтобы сделать ваш бизнес запоминающимся.
Открытие вашего бизнеса по выпечке тортов
При продаже домашней еды важно соблюдать Стандарты безопасности пищевых продуктов Великобритании. От надлежащего обучения до обеспечения соответствия зоны приготовления стандартам гигиены — есть важные шаги, которые необходимо предпринять, прежде чем продавать свой первый торт.
Зарегистрироваться как самозанятый
Большинство новых предприятий начинают свою деятельность как индивидуальные предприниматели. Регистрация в качестве самозанятого является простым и гарантирует, что вы готовы сообщить о доходах в HMRC. Вы не будете платить налог, пока ваш доход не достигнет порога.
Если вы находитесь за пределами Великобритании, обратитесь в местные органы власти.
Зарегистрируйте свое помещение
Независимо от того, выпекаете ли вы дома или в арендованном помещении, вам понадобится зарегистрируйтесь в местном совете. Они проведут осмотр вашей кухни, чтобы убедиться, что она соответствует гигиеническим стандартам. Этот процесс бесплатный и жизненно важный для соблюдения правовых норм.
Получите правильное обучение по безопасности пищевых продуктов
Даже опытным пекарям стоит подумать о прохождении курса по гигиене пищевых продуктов, например Уровень безопасности пищевых продуктов 2Эти курсы доступны по цене и гарантируют, что вы будете в курсе последних практик в области безопасности пищевых продуктов.
Правила и положения по выпечке тортов
Правила Великобритании охватывают все: от безопасного хранения продуктов до защиты кухни от вредителей (включая домашних животных). Соблюдение этих правил имеет решающее значение для избежания штрафов и сохранения деловой репутации.
Итак, нужна ли вам страховка для моего пекарского бизнеса?
Как минимум, вам понадобится:
- Страхование гражданской ответственности: Это защитит от исков о возмещении ущерба или ущерба имуществу.
- Страхование ответственности за продукцию: Это будет распространяться на претензии, связанные с качеством продуктов питания.
По мере роста вам может потребоваться дополнительное страхование, например, ответственности работодателя, если вы нанимаете персонал.
Финансирование вашего бизнеса по производству тортов
Хорошие новости? Открытие бизнеса по производству тортов не требует больших первоначальных инвестиций. Большинство пекарей могут начать с базового домашнего оборудования. Однако по мере масштабирования вам может потребоваться финансирование для специализированных инструментов или нового помещения.
Рассмотрите возможность подачи заявки на получение грантов или кредитов для малого бизнеса, если ваш бизнес нуждается в более существенной модернизации.
Создание финансового плана для бизнеса по производству тортов
Независимо от размера вашего бизнеса, финансовый план помогает вам управлять доходами, расходами и ростом. Даже небольшой домашний бизнес должен отслеживать финансы, чтобы упростить налоговые декларации и обеспечить прибыльность.
Следуйте нашему инструменту финансового планирования:
Brixx упрощает прогнозирование, предлагая четкое представление о вашем денежном потоке, прибыли и балансах. Это проще, чем электронные таблицы, и помогает вам принимать решения на основе данных. Мы рекомендуем регистрацией следовать за.
Шаг 1: Составление плана
Когда вы создадите свою учетную запись Brixx, вам будет представлен первый экран плана. Назовите свой план, выберите дату начала и период прогнозирования (3 года — хорошее начало).
Шаг 2: Прогноз продаж
Оцените, сколько тортов вы будете продавать ежемесячно, используя данные ваших маркетинговых исследований и маркетинговых усилий. Создать различные сценарии – наилучший, базовый и наихудший вариант – чтобы подготовиться к разным результатам.
Шаг 3: Себестоимость продаж
Включите стоимость ингредиентов и доставки. Они автоматически обновят ваши отчеты, показывая, какой вклад каждая продажа вносит в вашу прибыль.
Шаг 4: Введите текущие и ежемесячные расходы.
Добавьте периодические расходы, такие как страхование, коммунальные услуги и маркетинг.
В Brixx вы можете ввести их в раздел «Эксплуатационные расходы».
Шаг 5: Активы
Введите крупные покупки, такие как духовки или миксеры, чтобы отслеживать их стоимость с течением времени. Используйте Brixx's амортизация функция, отражающая износ активов.
Окончательные шаги
После загрузки данных Brixx генерирует подробные отчеты, помогая вам:
- Определите проблемы с денежным потоком.
- Тестовые сценарии, такие как переезд в более просторное помещение или найм персонала.
- План устойчивого роста.
Готовы превратить свою страсть к выпечке в прибыльный бизнес? Зарегистрируйтесь в Brixx сегодня и получите свой финансовый план. Это бесплатно для начала, и данные карты не требуются!
