Как открыть бизнес по доставке еды на фургоне в Великобритании

Благодаря пандемии COVID-19 рестораны, пабы и кафе закрывались и открывались вновь по всей Великобритании. Однако еще до этой пандемии многие люди решили открыть фургоны с едой. Они мобильны и могут предлагать только еду на вынос, что делает их идеальной инвестицией в неопределенные времена.

Несмотря на то, что открыть недавно открывшийся фургон с едой, возможно, немного проще, чем традиционный ресторан, паб или кафе, он все равно может представлять некоторые сложные проблемы. В этой статье мы расскажем вам о каждом шаге, который вам необходимо предпринять, чтобы открыть фургон с едой в Великобритании!

К концу этой статьи вы даже составите свой собственный финансовый план, который может выглядеть примерно так:

Но давайте начнем с самого простого — с исследования рынка.

Исследование рынка для бизнеса в сфере доставки еды на фургонах

Одной из самых важных вещей, которую нужно сделать перед тем, как начать свой бизнес по доставке еды на фургоне, является проведение надлежащего исследования рынка. Но что такое маркетинговое исследование? В широком смысле это означает исследование вашим клиентам & ваши конкуренты. Это будет отличаться независимо от отрасли. Например, исследование для хлебопекарного бизнеса будет отличаться от бизнеса по доставке еды на фургонах.

На самом деле неважно, что вы исследуете в первую очередь, но в этой статье мы начнем с ваших клиентов.

Исследование клиентов для предприятий, занимающихся доставкой еды на фургонах

Главный вопрос, который следует постоянно себе задавать при проведении исследований среди своих клиентов: «Кто мой идеальный покупатель?» Как только у вас в голове сложится образ этого человека, его обычно называют «персоной покупателя».

Затем вы можете начать спрашивать себя, как выглядит этот человек? Что ему нравится, что не нравится и какие черты характера? Это лишь некоторые из вопросов, которые вам нужно задать себе при составлении портрета вашей целевой аудитории, хотя не у каждого бизнеса по продаже еды на фургонах будет одна и та же целевая аудитория. Она будет различаться в зависимости от местоположения, продуктов, которые вы продаете, и других факторов.

Пример исследования клиентов

Мы создадим этот бизнес вместе с вами. Помните, что наши идеальные клиенты будут отличаться от ваших, просто используйте это как руководство!

Наш фургон с едой будет передвижным кафе, продающим горячие и холодные напитки, пирожные и другие сладости. Мы постараемся установить его на нашей подъездной дороге по выходным. Благодаря нашей близости к местному загородному парку, мы можем ожидать, что мимо будет проходить много собачников. Учитывая это, мы можем подтвердить, что наша целевая аудитория — собачники и семьи, гуляющие в загородном парке.

Вы можете провести исследование своей аудитории в Интернете или непосредственно в местном сообществе.

Вот несколько примеров других аудиторий фургонов с едой:

• Продажа детям и их родителям на матчах местной детской футбольной лиги
• Партнерство с пабами, в которых не продается еда
• Установка в стоянках

Помните обо всех этих советах при планировании своего бизнеса!

Исследование конкурентов вашего фургона с едой

Одна из проблем с бизнесом фуд-фургонов в Великобритании заключается в том, что вам может быть сложно выделиться среди конкурентов, и что лучшие места для установки часто заняты! Вот почему так важно исследовать конкурентов — у вас может быть идеальное место на примете, но выяснится, что оно уже кем-то занято, или что неподалеку есть кто-то еще, кто переманит всех ваших клиентов!

Но как провести исследование конкурентов?

Не всегда важно, кто и где находится, важно, в какое время суток они там находятся, что продают и по какой цене.

К счастью, в нашем примере с кофейным фургоном нам не нужно беспокоиться о местоположении, так как оно находится в пределах частной резиденции. Но мы должны знать о кафе внутри загородного парка, несмотря на то, что оно находится в километре ходьбы, .

Теперь, когда мы знаем своих конкурентов, нам нужно подумать о том, что мы будем делать, чтобы выделить наш бизнес, — и именно об этом мы поговорим в следующих разделах.

Бизнес-модель фургона с едой

Бизнес-модель — это модель того, как ваша компания будет получать прибыль. Существует множество различных бизнес-моделей — и, возможно, некоторые из них еще не открыты!

Вы можете найти гораздо больше, выполнив поиск по типу вашего бизнеса + «бизнес-моделям» в Интернете. Однако ваши возможности ограничены. Вы будете продавать напрямую потребителю после покупки ингредиентов и продуктов оптом у поставщика. Или же вы можете покупать в супермаркете или CostCo и продавать по гораздо более высокой цене.

Ценообразование для продуктов питания в фургоне

То, как вы решите установить цену на свою продукцию, зависит от нескольких факторов:

• Что ты продаешь
• Качество вашей продукции
• Ваше местоположение и близость к конкурентам

Почему эти факторы имеют значение?

Ну, если вы продаете бургеры и кебабы, то вы должны быть готовы продавать их по более низкой цене, но если вы продаете их поздно вечером, когда поблизости нет других заведений, предлагающих еду на вынос, вы можете продавать их по более высокой цене.

Если вы находитесь рядом с конкурентом, вам нужно либо превзойти его по уровню обслуживания и качества, либо быть готовым попытаться его подорвать!

Для нашего кофейного фургона — мы установили, что в загородном парке неподалеку есть кафе, поэтому нам нужно учитывать это при установлении цен. Они продают свой кофе примерно по £2.50 за американо и £3 за латте.

Наш фургон может конкурировать с этой ценой, но чтобы быть уверенным, нам нужно будет взглянуть на финансы и на то, сколько взимать плату, чтобы получить прибыль (мы рассмотрим это позже в статье). Мы ожидаем, что клиенты наткнутся на наш фургон до того, как доберутся до кафе в загородном парке, — так что это должно помочь их заманить.

Конечно, мы не можем полагаться только на цены и посещаемость, чтобы привлечь клиентов, наш фургон также должен выглядеть привлекательно!

Маркетинг вашего фургона с едой

Маркетинг — это то, как вы будете продвигать свой бизнес. Для фургона с едой главное — сделать рекламу целевой, то есть локальной. Так что можете забыть о 1,000 фунтов стерлингов в месяц Кампания AdWords, это будут выброшенные на ветер деньги!

Вы хотите сосредоточиться на своем брендинге, оформлении и местной рекламе, такой как листовки, присоединение к группам сообщества в социальных сетях и газетах/журналах. Возможно, самым важным из всего этого является ваш брендинг — если вы правильно выбрали свое местоположение, то это будет одним из самых важных факторов для привлечения прохожих. Если ваш фургон выглядит чистым и имеет приятную цветовую маркировку, люди с большей вероятностью остановятся.

Что вам нужно для обустройства вашего продуктового фургона?

К сожалению, воплощение мечты в реальность требует рассмотрения лицензий, разрешений, страховки и обеспечения квалификации для воплощения мечты. Здесь ваша мечта может быть отложена; что, если то лучшее место, на которое вы положили глаз, не может быть использовано? Что, если вы не можете получить страховку?

Все это нужно знать. Убедитесь, что вы охватили все свои базы, и проведите дальнейшее исследование. Итак, давайте разберем каждый из них, начиная с лицензий и разрешений.

Лицензии и разрешения, необходимые для открытия бизнеса в сфере доставки еды на фургонах в Великобритании

Вам понадобится Лицензия на уличную торговлю, что по сути позволяет вам продавать еду на улице.

Штрафы могут достигать £1,000, если у вас его нет. Подробности о ценах можно узнать в местном совете.

Если вы собираетесь торговать в центре города, то вам нужно будет следить за разрешениями – разрешат ли вам парковать свой фургон там, где вы хотите? Опять же, обратитесь в местный совет за подробностями по этому вопросу.

Страхование, необходимое для бизнеса по доставке еды на фургонах в Великобритании

Вам следует убедиться, что вы застраховали свою гражданскую ответственность, чтобы защитить себя от любых претензий на компенсацию, которые могут возникнуть у клиентов. Но даже при этом постарайтесь не отравить своих клиентов!

Страхование гражданской ответственности может быть относительно дешевым — вы можете воспользоваться сайтами сравнения цен, чтобы ознакомиться с расценками.

О, вам также придется заплатить страховку автомобиля и дорожный налог!

Обучение и квалификация, необходимые для бизнеса в сфере доставки еды на фургонах в Великобритании

Хотя для запуска вашего фургона с едой не обязательно иметь какое-либо предварительное обучение или квалификацию, это хорошая идея. Любой бизнес, связанный с приготовлением и подачей еды, должен обеспечить обучение персонала для понимания рисков.

Хорошая идея — провести Квалификация по безопасности пищевых продуктов не ниже 2-го уровня. Эти курсы доступны онлайн и стоят совсем немного.

Регистрация вашего бизнеса

В Великобритании вам нужно будет зарегистрироваться в HMRC. Поскольку вы, скорее всего, будете работать на себя, вам нужно будет каждый год заполнять налоговую декларацию по самооценке, в которой вы будете платить подоходный налог и взносы на национальное страхование.

Очень важно вести учет всех транзакций, которые вы совершаете, сколько вы тратите на товары для бизнеса, т. е. миски, поводки, транспортные средства (если применимо). Это нужно для того, чтобы вы не переплачивали по налогу.

В других странах все по-другому, поэтому обязательно проверьте, визит налогового инспектора — это последнее, чего вы хотите!

Финансирование вашего бизнеса по доставке еды на фургонах

Стоимость запуска вашего фургона с едой будет во многом зависеть от типа фургона, который вы собираетесь запустить. Если это фургон с бургерами, вы покупаете фургон, который уже готов для этой цели? Или вам придется его переоборудовать?

Наибольшие затраты приходятся на покупку самого транспортного средства и оборудования, поэтому учтите это при планировании первоначальных затрат.

Мы разберем предполагаемые расходы, необходимые для запуска нашего продовольственного фургона, чтобы дать вам представление о том, чего ожидать:

• от: £20,000
• Пользовательское преобразование: £5000
• Брендинг: £2500
• Кофемашины: £2000
• Холодильники: £500
• Первоначальная покупка акций: £1200
• Доска-сэндвич: £50

Учитывая все это, похоже, что на реализацию идеи бизнеса по доставке еды на фургоне уйдет около 30,000 XNUMX фунтов стерлингов, а мы не можем профинансировать это самостоятельно!

Итак, следующим шагом должно быть либо найти инвестора, либо обратиться в банк за бизнес-кредитом. Если вы ищете финансирование — ваш инвестор или банк захочет увидеть финансовый план — давайте обсудим это.

Как создать финансовый план для бизнеса по доставке еды на фургоне

Последнее препятствие, которое вам нужно преодолеть, чтобы воплотить свою мечту в реальность, — это создание финансового плана и прогнозов. Это нелегкая задача, и это не то, что можно сделать за час. Это требует часов тщательного исследования, планирования и оценки. Затем вам действительно нужно составить свой план.

Есть несколько способов составить свой финансовый план:

• В специальном инструмент финансового моделирования или прогнозирования, например, Брикс.
• В электронной таблице

Хотя мы бы рекомендовали использовать Brixx, многие люди прекрасно справляются с созданием финансового плана в Excel. Однако, если вы все же решите использовать Excel, просто помните о рисках и разочарованиях, которые могут с этим возникнуть.

Теперь мы шаг за шагом пройдем по построению ваших финансовых прогнозов. Мы сделаем это в Brixx, и вы можете следовать бесплатному плану (кредитная карта не требуется) или попробовать использовать любой из наших шаблонов.

Раздел 1: Составление плана

При первом создании плана в Brixx будет представлен следующий экран:

Мы вводим название плана и дату, с которой мы хотим начать наш прогноз. Мы пока не учитываем налог, так как изначально мы не будем зарабатывать достаточно, чтобы попасть в него.

После создания вы увидите следующий экран:

Интерфейс Brixx разработан с использованием простые в использовании функции:

• Слева находятся компоненты, которые представляют собой бизнес-деятельность, например, доход от продаж, расходы на персонал, кредиты, активы и т. д.
• В середине отображается панель инструментов, которая автоматически формируется на основе ваших данных.
• Вы можете переключаться между панелью управления и отчетами о движении денежных средств, прибылях и убытках и балансом на верхней панели.

Если вы все еще не уверены, как это работает, вы можете посмотреть здесь чтобы помочь вам начать!

Теперь, когда у нас есть плановая база, мы можем приступить к вводу прогноза продаж.

Раздел 2: Прогноз доходов

Здесь вы оцениваете, сколько продаж вы сделаете по вашему плану. Это не просто предположение, это оценка, основанная на результатах ваших маркетинговых усилий, исследованиях рынка, исследованиях конкурентов и вашей бизнес-модели.

Например, предположим, что вы планируете открываться только по выходным в течение первых 6 месяцев, поскольку вам нужно сохранить свою основную работу. Вы можете открыться с 9 утра до 4 вечера и ожидать, что в субботу или воскресенье мимо вас пройдет 2,000 человек. Это может превратиться в оценку продаж, из которой вы должны создать несколько потенциальных результатов.

Мы можем ожидать, что 5% этих людей будут покупать в нашем фургоне. Это даст в среднем 100 продаж в день. Следующий вопрос: сколько они потратят? Если каждый человек покупает 1 кофе, а каждый второй человек покупает кофе и пирожное, то мы должны увидеть 100 продаж кофе и 50 продаж пирожных.

Цены на кофе:

• Американо: 2.50 фунта стерлингов
• Латте: 3 фунта стерлингов

Цены на торты

• Брауни: 3 фунта стерлингов
• Виктория Слайс £2.75

Вам следует разбить это дальше, так что эти 100 продаж кофе могут быть 75 американо и 25 латте, а продажи тортов могут быть 34 брауни и 16 ломтиков виктории. Постарайтесь вдаваться в подробности как можно подробнее.

Если это среднее значение для любого выходного дня, то мы можем подсчитать, сколько это будет за месяц.

При 4 выходных в месяц мы должны увидеть 1,200 продаж в месяц:

• Американо x 600
• Латте x 200
• Брауни x 272
• ломтик Виктории x 128

Мы включим это в наш план Brixx следующим образом:

Теперь мы можем перейти к следующему шагу — добавить себестоимость продаж.

Раздел 3: Себестоимость продаж

Каждый проданный вами товар будет иметь свою стоимость — например, для американо нам нужно учесть стоимость зерен, водоснабжения и кофемашины.

Как и во всем, что касается вашего финансового плана, постарайтесь быть максимально точными при расчете себестоимости продаж.

В Brixx мы можем связать компонент себестоимости продаж с любым компонентом дохода:

Это позволяет вам установить стоимость за проданную единицу или как процент от дохода. Вы можете видеть в нашем примере выше, мы установили стоимость американо за проданную единицу в размере 20 пенсов, это будет автоматически рассчитываться в Brixx для каждой прогнозируемой продажи.

Для товаров, которые покупаются упакованными, например, пирожных, рассчитать себестоимость продаж значительно проще: это просто стоимость одного пирожного, которое мы покупаем у поставщика.

Раздел 4: Другие начальные расходы и текущие расходы

Активы являются ли какие-либо предметы, которыми владеет бизнес, осязаемый или нематериальные. Это может быть земля, транспортные средства, машины и т. д.

В случае вашего фургона с едой это может быть:

• Ваш фургон
• Любое кухонное оборудование
• Ваш бренд

Для нашего кофейного фургона у нас есть:

• Наш кемпер VW = 20,000 XNUMX фунтов стерлингов
• 2 кофемашины = 2,000 фунтов стерлингов (по 1 каждая)
• 2 маленьких холодильника = 500 фунтов стерлингов (по 250 каждый)

Нам необходимо учитывать эти элементы, чтобы они отображались на баланс. Важно, чтобы они были на балансе, чтобы показать, чем владеет и что задолжала компания, что имеет решающее значение, если бизнес когда-либо будет продан или его необходимо ликвидировать.

Каждый актив, которым вы владеете, особенно транспортные средства, должен быть амортизироваться течение их жизни.

Мы добавим это в наш финансовый план:

Помните, что нам нужно финансировать эти активы. Мы надеемся, что представив этот финансовый план банку, они разрешат нам бизнес-кредит в размере £22,500, чтобы начать, под 5% в течение 5 лет.

Мы знаем, что это жизнеспособная ставка и срок, поскольку наш план Brixx покажет, сможем ли мы осуществить продажи, чтобы покрыть эту сумму, или нет.

Раздел 5: Активы

Вам нужно помнить обо всех других небольших расходах, которые приходят с началом и ведением вашего бизнеса. Все, что вы можете себе представить (расходы на маркетинг и брендинг, коммунальные услуги, страховку и т. д.), должно быть включено в ваш план.

Давайте просуммируем наши оставшиеся расходы:

1. Страхование и лицензии - оплачиваются ежегодно

• Страхование гражданской ответственности: 324.30 фунта стерлингов
• Страхование автомобиля: £950
• Дорожный налог: 150 фунтов стерлингов
• Лицензия на уличную еду: 200 фунтов стерлингов

2. Маркетинг – оплата ежемесячно

• Реклама в социальных сетях: 50 фунтов стерлингов
• Печатная реклама: 25 фунтов стерлингов

Текущие расходы – ежемесячно

• Коммунальные услуги: £100

Единовременные расходы

• Индивидуальная переделка: 5,000 фунтов стерлингов
• Брендинг: 2,500 фунтов стерлингов
• Доска-сэндвич: 50 фунтов стерлингов

Мы можем включить их в наш финансовый план, и мы почти закончили!

Вот как выглядит отчет о движении денежных средств продовольственного фургона за первые 3 месяца:

Следующие шаги в развитии и расширении вашего бизнеса

Куда вы пойдете дальше со своим бизнесом, решать вам.

В нашем примере мы вводим одинаковое количество продаж в каждый период. Это дает нам хорошее представление о потенциале, но на самом деле может быть период нарастания или может быть задействована некоторая сезонность. Если все пойдет хорошо, мы могли бы изначально начать с открытия по пятницам, а затем расшириться на другие дни недели.

Мы также можем переехать в центр города, чтобы привлечь больше офисных работников в течение недели, что может привести к увеличению штата сотрудников и предложения большего количества продукции — или даже к появлению еще одного фургона!

Существует множество возможностей, но вы должны планировать каждое изменение воплотите в жизнь свой бизнес по доставке еды на фургоне с помощью инструмента финансового моделирования как Brixx. Это позволяет вам увидеть влияние любого изменения на ваш существующий бизнес и принять обоснованное решение о том, можете ли вы это сделать!