由于新冠疫情，英国各地的餐馆、酒吧和咖啡馆纷纷关门并重新开业。然而，即使在疫情之前，许多人也决定开设餐车。餐车可以移动，只能提供外卖服务，这使得餐车成为不确定时期的完美投资。
现在，尽管开办美食车可能比开办传统餐厅、酒吧或咖啡馆容易一些，但新开办的美食车仍然会带来一些复杂的挑战。在本文中，我们将引导您完成在英国开办美食车所必须采取的每一个步骤！
读完这篇文章后，你甚至会制定出自己的财务计划，它可能看起来有点像这样：
但我们首先从最基础的开始——市场研究。
食品车业务的市场调查
在你开始经营餐车业务之前，最重要的事情之一就是进行适当的市场调查。但是 什么是市场调研? 从广义上讲，这意味着研究 <strong>您的客户</strong> & 你的竞争对手。 无论哪个行业，情况都会有所不同。例如， 面包店业务研究 与餐车业务有所不同。
首先研究哪个并不重要，但在本文中，我们将从您的客户开始。
餐车业务的客户研究
当你对客户进行研究时，你要不断问自己的一个主要问题是“谁是我的理想买家？”一旦你在脑海里对这个人有了心理印象，这通常被称为你的“买家角色”。
然后你可以开始问自己，这个人长什么样？他们的喜好和性格特征是什么？这些只是你在设计目标受众形象时需要问自己的几个问题，尽管并不是每个餐车业务都有相同的目标受众。它会因地点、你销售的产品和其他因素而异。
客户研究示例
我们将与您一起创建这项事业。请记住，我们的理想客户与您的不同，请仅以此为指导！
我们的餐车将成为一家流动咖啡馆，出售冷热饮品、蛋糕和其他甜点。我们计划在周末在车道上设立这个咖啡馆。由于我们靠近当地乡村公园，因此可以预见到会有很多遛狗者经过。考虑到这一点，我们可以确认我们的目标受众是 遛狗者 以及走进乡村公园的家庭。
你可以在网上研究你的受众，或者直接走进当地社区。
其他美食车观众的一些例子包括：
- 向参加当地少儿足球联赛的孩子及其父母销售
- 与不出售食物的酒吧合作
- 在分期付款处设置
在您规划业务时，请记住所有这些提示！
研究你的餐车竞争对手
英国的餐车业务面临的一个问题是，很难与竞争对手区分开来，而且开店的黄金地段经常被占！这就是为什么竞争对手研究如此必要的原因——您可能想好了一个完美的位置，但发现它已经被别人占用了，或者路边就有其他人会抢走您的所有客户！
但是你如何进行竞争对手研究呢？
这并不总是仅仅关于谁在什么地方，而是关于他们在什么时间在那里，他们卖什么以及他们卖多少钱。
值得庆幸的是，对于我们的咖啡车示例，我们不必担心位置，因为它位于私人住宅内。但我们应该注意郊野公园内的咖啡馆，尽管距离这里有好几公里的路程。
现在我们知道了我们的竞争对手，我们需要考虑如何做才能使我们的业务与众不同——这就是我们将在下一部分中讨论的内容。
餐车商业模式
商业模式是公司如何盈利的模型。商业模式有很多种——可能有些还未被发现！
您可以通过互联网搜索您的业务类型 + 在线“商业模式”找到更多。但是，您的选择有限。您将从供应商处批发购买原料和产品后直接向消费者销售。或者，您可能从超市或 CostCo 购买并以更高的价格出售。
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给食品车产品定价
如何决定产品定价取决于以下几个因素：
- 你在卖什么
- 产品质量
- 您的位置以及与竞争对手的距离
为什么这些因素很重要？
好吧，如果你卖的是汉堡和烤肉串，那么你应该期望以较低的成本出售它们，但如果你在深夜出售这些食品并且周围没有其他外卖店，你可以以更高的价格出售它们。
如果您与竞争对手实力接近，那么您要么需要在服务和质量方面做得更好，要么准备尝试削弱他们的实力！
对于我们的咖啡车，我们已经确定附近有一家乡村公园的咖啡馆，因此我们在定价时需要注意这一点。他们的咖啡售价约为一杯美式咖啡 2.50 英镑，一杯拿铁咖啡 3 英镑。
我们的面包车可以与这个价格竞争，但为了确保万无一失，我们需要考虑财务状况以及要收取多少费用才能盈利（我们将在本文后面讨论这个问题）。我们预计顾客在到达郊野公园内的咖啡馆之前会遇到我们的面包车——所以这应该有助于吸引他们。
当然，我们不能仅仅依靠定价和客流量来吸引顾客，我们的货车也需要看起来诱人！
营销你的餐车
营销就是如何推广您的业务。对于食品车来说，关键是保持广告的针对性——也就是本地化。所以你不用再为每月 1,000 英镑而烦恼了。 AdWords 广告系列，这会浪费钱！
您需要专注于品牌、装饰和本地广告，例如传单、加入社交媒体上的社区团体以及报纸/杂志。也许其中最重要的是您的品牌——如果您选择了正确的位置，那么这将是吸引路人的最大因素之一。如果您的货车看起来干净，并且带有漂亮的颜色，人们就更有可能停下来。
设置餐车需要什么？
不幸的是，要实现梦想，就需要查看执照、许可证、保险，并确保自己有资格实现梦想。这就是梦想可能被推迟的地方；如果您看中的黄金地段无法使用怎么办？如果您无法获得保险怎么办？
这些都是需要注意的事情。确保您已经了解了所有情况并做了进一步的研究。那么，让我们逐一分析一下，从执照和许可证开始。
在英国开办餐车业务所需的执照和许可证
你需要一个 街头贸易执照，本质上就是让你在街上卖食物。
如果您没有，罚款最高可达 1,000 英镑。请咨询当地议会了解收费详情。
如果您要在城镇/市中心进行交易，则需要留意许可证——您是否被允许将货车停放在您想要的地方？同样，请咨询当地议会以获取详细信息。
英国食品车业务需要保险
您需要确保获得某种公共责任保险，以防任何来自客户的赔偿要求 - 但即使如此，也不要毒害您的客户！
公共责任保险相对便宜——您可以使用比较网站查看报价。
哦，您还需要缴纳汽车保险和道路税！
英国食品车业务所需的培训和资格
虽然开办餐车不需要任何事先培训或资格，但最好还是去培训一下。任何涉及准备和提供食品的企业都应确保员工接受培训，了解相关风险。
一个好主意是进行 食品安全资质至少达到2级。这些课程都是在线的，只需花费少量费用即可完成。
注册您的业务
在英国，您需要向 HMRC 注册。由于您可能是自雇人士，因此您需要每年填写自我评估纳税申报表 - 您将在其中缴纳所得税和国民保险。
记录所有交易，记录您在企业物品上的花费，例如碗、导线、车辆（如果适用）等，这非常重要。这样您就不会多付税款。
其他国家的情况会有所不同，所以一定要检查，税务人员的来访是你最不想发生的事情！
为你的餐车业务提供资金
启动餐车的成本在很大程度上取决于您打算启动的餐车类型。如果是汉堡车，您是否会购买一辆已经为此目的做好准备的餐车？还是您必须对其进行改装？
最大的成本来自于购买相关车辆和设备 - 因此在规划启动成本时请考虑到这一点。
我们将分列启动餐车所需的预计成本，让您大致了解预期成本：
- 来自： £20,000
- 自定义转换： £5000
- 品牌： £2500
- 咖啡机： £2000
- 冰箱： £500
- 首次股票购买： £1200
- 黑板夹板： £50
考虑到这一点，看起来要将食品车业务的想法付诸实施大约需要 30,000 英镑 - 而且我们自己无法承担这笔费用！
因此，下一步应该是寻找投资者或向银行申请商业贷款。如果您要融资——您的投资者或银行会希望看到财务计划——让我们讨论一下。
如何为餐车业务制定财务计划
实现梦想的最后一个障碍是制定财务计划和预测。这绝非易事，也不是一个小时就能搞定的。这需要数小时的仔细研究、规划和估算。然后，您实际上必须制定计划。
您可以通过以下几种方式制定财务计划：
- 在专用 财务建模或预测工具，例如 Brixx。
- 在电子表格中
虽然我们建议使用 Brixx，但很多人在 Excel 中制定财务计划也很好。但是，如果您选择使用 Excel，请注意它可能带来的风险和挫折。
现在，我们将逐步指导您如何构建财务预测。我们将在 Brixx 中执行此操作，您可以按照免费计划（无需信用卡）进行操作，也可以尝试使用我们的任何模板。
第 1 部分：制定计划
当您第一次在 Brixx 中创建计划时，将显示以下屏幕：
我们输入计划名称以及我们想要预测的开始日期。我们暂时不考虑纳税，因为我们最初的收入不足以支付这笔费用。
创建后，您将看到以下屏幕：
Brixx 界面设计采用 易于使用的功能:
- 左边有代表业务活动的组成部分，因此可能是销售收入、员工成本、贷款、资产等。
- 中间显示根据您的输入自动构建的仪表板
- 您可以在顶部栏中的仪表板和现金流、损益和资产负债表报告之间切换。
如果你还不确定它是如何工作的，你可以观看 该视频 帮助您入门！
现在我们有了计划基础，我们可以开始输入销售预测。
第二部分：收入预测
这是您估计整个计划将产生多少销售额的地方。但这不只是猜测，而是基于您的营销工作、市场研究、竞争对手研究和业务模式的结果而做出的估计。
例如，假设您只打算在头六个月在周末营业，因为您需要保留您的日常工作。您可以在上午 6 点至下午 9 点之间营业，并预计周六或周日会有 4 人经过。这可以转化为销售额的估计，您应该为此创建多个潜在结果。
我们可以预计其中 5% 的人会从我们的货车上购买。这样平均每天的销量为 100 辆。下一个问题是 他们将花多少钱? 如果每个人购买 1 杯咖啡，并且每个其他人购买 100 杯咖啡和 50 个蛋糕，那么我们应该看到 XNUMX 杯咖啡的销量和 XNUMX 杯蛋糕的销量。
咖啡价格：
- 美式咖啡：2.50英镑
- 拿铁：3英镑
蛋糕价格
- 布朗尼：3英镑
- 维多利亚切片 £2.75
您应该进一步细分，这样 100 杯咖啡的销量可能是 75 杯美式咖啡和 25 杯拿铁，蛋糕的销量可能是 34 块布朗尼和 16 块维多利亚蛋糕。尽量详细地说明。
如果这是任何周末的平均值，我们就可以算出每月的平均值。
如果每月有 4 个周末，那么每月的销量应该为 1,200 份：
- 美式咖啡 600 杯
- 拿铁咖啡 x 200
- 布朗尼蛋糕 x 272
- 维多利亚切片 x 128
我们将把它纳入我们的 Brixx 计划中：
现在我们可以进入下一步，增加销售成本。
第 3 节：销售成本
您出售的每件商品都会有相应的成本——例如对于美式咖啡，我们需要考虑咖啡豆、供水和咖啡机的成本。
与您的财务计划中的所有事项一样，计算销售成本时应尽量做到准确。
在 Brixx 中，我们可以将销售成本部分与任何收入部分联系起来：
这允许您设置每单位销售成本或收入百分比。您可以在上面的示例中看到，我们将美式咖啡每单位销售成本设置为 20 便士，这将自动在 Brixx 中计算每笔预测销售。
对于购买的包装商品，比如布朗尼，计算销售成本要容易得多，只需计算我们从供应商处购买的每个蛋糕的成本即可。
第 4 部分：其他启动成本和持续成本
办公室文员： 企业拥有的任何物品， 有形 或无形资产。这些资产可以是土地、车辆、机械等。
就你的餐车而言，情况可能是：
- 你的货车
- 任何烹饪设备
- 您的品牌
对于我们的咖啡车，我们有：
- 我们的大众露营车=20,000英镑
- 2 台咖啡机 = 2,000 英镑（每台 1k）
- 2 台小冰箱 = 500 英镑（每台 250 英镑）
我们需要对这些项目进行核算，以便它们出现在 资产负债表。资产负债表上必须显示公司的资产和负债，如果企业被出售或需要清算，这一点至关重要。
你拥有的每一项资产，尤其是车辆，都需要 贬值 在他们的一生中。
我们将把这些添加到我们的财务计划中：
请记住，我们需要为这些资产融资。我们希望通过向银行提交这份财务计划，他们将允许我们以 22,500 年 5% 的利率获得 5 英镑的商业贷款来启动我们的业务。
我们知道这是一个可行的价格和时间长度，因为我们的 Brixx 计划将显示我们是否能够通过销售来弥补这一损失。
第四节：资产
您需要记住启动和运营业务时产生的所有其他小成本。您能想到的任何费用（营销和品牌成本、公用事业、保险等）都必须纳入您的计划中。
让我们把剩余的费用加起来：
1. 保险和执照-每年支付
- 公共责任保险：324.30 英镑
- 汽车保险：950英镑
- 道路税：150英镑
- 街头食品许可证：200 英镑
2. 营销——按月付费
- 社交媒体广告：50英镑
- 印刷广告：25 英镑
持续成本 – 每月
- 水电费：100 英镑
一次性费用
- 定制转换：5,000 英镑
- 品牌推广：2,500 英镑
- 三明治黑板：50英镑
我们可以把这些纳入我们的财务计划，然后我们就快完成了！
这是食品车前 3 个月的现金流量报告：
发展和扩展业务的后续步骤
您的业务下一步走向何方取决于您自己。
在我们的示例中，我们在每个时期输入相同的销售量。这让我们对潜力有了很好的印象，但实际上可能存在一个上升期，或者可能涉及一些季节性因素。如果一切顺利，我们可能会首先在周五开业，然后扩展到一周中的其他日子。
我们可能还会选择搬到市中心，以便在周中吸引一些上班族的客流，这样可能会带来更多的员工和更多的产品供应——甚至另一辆货车！
有很多可能性，但你应该规划出你的每一个变化 利用财务建模工具让您的餐车业务焕发生机 比如 Brixx。这可以让你看到任何变化对现有业务的影响，并让你做出明智的决定，确定你是否真的可以做到！
