Outil de modélisation financière pour les entreprises de boulangerie
Gérer une boulangerie ne se résume pas à créer de délicieuses pâtisseries. En tant que chef d'entreprise, il est essentiel de comprendre l'impact de vos recettes et de vos dépenses sur vos finances. Cela implique de connaître le coût de vos ingrédients, le coût de votre personnel, etc. Brixx fournit à votre boulangerie les outils de modélisation financière nécessaires pour anticiper les flux de trésorerie, planifier les périodes de forte activité et prendre des décisions éclairées pour l'avenir.
Commencez à utiliser ce modèle dans Brixx
Modélisez votre entreprise de boulangerie dans Brixx - voyez à quelle vitesse vos finances peuvent devenir claires !
Nous travaillons à la création de ce modèle dans Brixx. Bien qu'il ne soit pas encore disponible, vous pouvez suivre les instructions ci-dessous pour vous aider à démarrer. Si vous avez besoin d'aide supplémentaire, n'hésitez pas à contact – nous sommes là pour vous aider !
Configuration du projet
- Nom du projet: La boulangerie Chocolate Pot
- Période de tempsMensuel (idéal pour suivre les ventes quotidiennes, les coûts des ingrédients et la demande saisonnière)
Composantes du revenu
- Composant: Ventes au détail
- Sous-composants:
- Ventes de pain frais - 2 000 miches/mois × 3 £ chacune = 6 000 £
- Ventes de pâtisseries et gâteaux – 3 000 articles/mois × 2.50 £ l’unité = 7 500 £
- Sandwiches et produits salés – 1 200 articles/mois × 4 £ chacun = 4 800 £
- Boissons chaudes et froides – 1 500 boissons/mois × 2.50 £ l’unité = 3 750 £
- Sous-composants:
- ComposantCommandes en gros
- Sous-composants:
- Cafés et restaurants locaux – 2 500 £/mois (fourniture de pain en gros)
- Partenariat avec un supermarché ou une ferme – 3 000 £/mois
- Sous-composants:
- ComposantCommandes spéciales et événements
- Sous-composants:
- Gâteaux personnalisés (mariages, anniversaires) – 250 £ en moyenne × 5 commandes/mois = 1 250 £
- Commandes de traiteur (événements d'entreprise et locaux) – 500 £ × 4/mois = 2 000 £
- Sous-composants:
- Composant: Autres revenus
- Sous-composants:
- Cours de pâtisserie – 40 £/personne × 20 élèves/mois = 800 £
- Articles promotionnels (tasses, sacs fourre-tout, etc.) – 400 £/mois
- Sous-composants:
Composantes des dépenses
- Composant: Coût des marchandises vendues (COGS)
- Sous-composants:
- Farine, sucre, beurre, levure, etc. – 4 000 £/mois
- Emballages et consommables – 500 £/mois
- Café en grains et lait (pour les boissons) – 600 £/mois
- Ingrédients pour gâteaux personnalisés – 300 £/mois
- Sous-composants:
- Composant: Coûts de personnel
- Sous-composants:
- Boulangers (2 employés) – 5 000 £/mois
- Personnel de comptoir et de café (3 postes à temps partiel) – 3 000 £/mois
- Manager – 2 500 £/mois
- Cotisations patronales (NI/Retraite) – 1 200 £/mois
- Sous-composants:
- Composant:Coûts opérationnels
- Sous-composants:
- Loyer – 2,000 XNUMX £/mois
- Charges (électricité, eau, gaz) – 800 £/mois
- Enlèvement et nettoyage des déchets – 200 £/mois
- Entretien du matériel – 250 £/mois
- Livraison et transport (carburant, assurance du véhicule) – 400 £/mois
- Sous-composants:
- Composant:Frais administratifs
- Sous-composants:
- Marketing et publicité (réseaux sociaux, presse locale) – 300 £/mois
- Frais de comptabilité – 1,800 150 £/an = XNUMX £/mois
- Abonnement au système de point de vente – 100 £/mois
- Site web et e-commerce – 50 £/mois
- Sous-composants:
Composants d'actifs
- Composant:Actifs fixes
- Sous-composants:
- Matériel de boulangerie (fours, mélangeurs, réfrigérateurs) – 25 000 £ (amortissement sur 5 ans)
- Aménagement du magasin (comptoirs, sièges, décoration) – 15 000 £ (amortissement sur 10 ans)
- Camionnette de livraison – 10,000 5 £ (amortissement sur XNUMX ans)
- Matériel informatique (caisses enregistreuses, ordinateur portable) – 2 000 £ (amortissement sur 3 ans)
- Sous-composants:
- Composant:Actifs courants
- Sous-composants:
- Stock d'ingrédients – valeur moyenne de 5 000 £
- Réserves de trésorerie – 10,000 XNUMX £
- Comptes clients (clients grossistes) – 3 000 £
- Sous-composants:
Composantes du financement
- Composant: Actions/Investissement
- Sous-composants:
- Investissement du propriétaire – 30,000 XNUMX £
- Sous-composants:
- Composant: Prêts commerciaux
- Sous-composants:
- Prêt pour équipement – 20 000 £ à un taux d’intérêt de 5 %, durée de 4 ans = remboursement d’environ 460 £/mois
- Prêt de démarrage – 10 000 £ à 6 % d’intérêt, durée de 3 ans = remboursement d’environ 304 £/mois
- Sous-composants:
- Composant:Financement futur (facultatif)
- Sous-composants:
- Prêt d'expansion (deuxième magasin) – 25 000 £ (modélisé en année 3)
- Sous-composants:
Planification de scénarios à Brixx
- Saisonnalité
- Le modèle a vu ses ventes augmenter (+30%) à Noël et à Pâques par rapport au mois de janvier plus calme (-20%).
- Augmentation du prix des ingrédients
- Tester l'impact d'une hausse de coût de +10% sur la farine et le beurre.
- Croissance du commerce de gros
- Ajouter de nouveaux clients grossistes pour prévoir la croissance des ventes sur 12 mois.
- Expansion du personnel
- Ajouter un boulanger junior en deuxième année, salaire 2 1,800 £/mois.
- Remplacement d'équipement
- Ajouter une dépense d'investissement unique pour un nouveau four en année 4 (8 000 £).
Tableau de bord et rapports
- Rapport de trésorerie
- Permet de suivre les ventes quotidiennes par rapport aux coûts des ingrédients, avec des pics marqués pendant les périodes de fêtes.
- Bilan
- Affiche l'amortissement du matériel et les remboursements d'emprunts au fil du temps.
- Compte de profits et pertes
- Ce document détaille les revenus par vente au détail, en gros et commandes spéciales afin d'illustrer la répartition de la rentabilité.
- KPI personnalisés
- Marge bénéficiaire brute par type de produit (pain, gâteaux, boissons)
- Valeur moyenne des transactions
- Pourcentage de déchets d'ingrédients
- Coût de la main-d'œuvre en % du chiffre d'affaires
Qui peut utiliser ce modèle Brixx ?
- propriétaires de boulangerie
- Boulangeries artisanales et en petites séries
- entreprises de café/boulangerie
Brixx est un excellent outil pour :
- Toute personne chargée de prévoir les ventes, de gérer les coûts ou de planifier la production
- Les propriétaires, gérants ou comptables de boulangeries chargés de la gestion budgétaire, du personnel et des stocks
- Les entreprises qui souhaitent évaluer leurs projets d'expansion, les modifications de leur menu ou leurs nouvelles gammes de produits
Quels sont les avantages pour les boulangeries ?
- Un modèle conçu pour les entreprises alimentaires, couvrant les coûts des ingrédients, les ventes quotidiennes, la main-d'œuvre et les frais généraux.
- Modélisez plusieurs sources de revenus, notamment les ventes au détail, la vente en gros, les commandes personnalisées, les services de traiteur et les produits saisonniers.
- Suivez les coûts clés tels que les ingrédients, les services publics et l'emballage
- Tester rapidement des scénarios par exemple, en ajustant les prix, en ajoutant de nouvelles pâtisseries ou en ouvrant des points de vente supplémentaires.
- Utilisez des tableaux de bord et des visualisations claires pour comprendre la rentabilité des différentes gammes de produits.
Prévisions stratégiques à Brixx
- Prévoir comment les pics saisonniers (jours fériés, week-ends, événements) affectent les ventes et les besoins en personnel
- Modélisez l'impact financier du lancement de nouveaux produits ou de promotions.
- Planifiez les achats d'équipement, les remplacements ou les mises à niveau des chaînes de production.
- Prévoir les coûts des ingrédients, le gaspillage et les changements de fournisseurs
- Évaluer les besoins de trésorerie liés à l'embauche, à l'expansion de la production ou à l'ouverture d'une nouvelle succursale
Explorez les différents cadres sectoriels que vous pouvez créer dans Brixx pour votre entreprise
Brixx pour les restaurants
Découvrez notre modèle pour restaurants. Il est conçu pour vous aider à planifier vos menus, prévoir vos ventes et gérer vos coûts de personnel.
Brixx pour les brasseries
Découvrez notre modèle pour les brasseries. Il est conçu pour vous aider à planifier la production, suivre la distribution et prévoir les flux de revenus.
Brixx pour les traiteurs
Découvrez notre modèle pour traiteurs. Il est conçu pour vous aider à planifier vos réservations d'événements, le coût des ingrédients et les revenus de vos projets.
Brixx pour les cafés
Découvrez notre modèle pour les cafés. Il est conçu pour vous aider à planifier vos ventes, gérer vos frais généraux et développer votre clientèle.
Commencez avec Brixx
£30 / Mois
Les prix excluent les taxes locales
Essai gratuit du jour 7
Commencez dès aujourd'hui
Pas de carte bleue requise
- Tests de scénario
- Prévisions financières sur 10 ans
- Modèles prédéfinis
- Intégration Xero
- Rapports automatisés : P&L, bilan, flux de trésorerie, impôts et plus encore
« Nous avions besoin d’un meilleur outil de prévision et Brixx a des années-lumière d’avance sur la modélisation par tableur. »
Berwyn, AccwareOptimisez la planification financière de votre boulangerie avec Brixx, l'outil de prévision financière conçu pour apporter de la clarté à votre entreprise.
De la gestion des fluctuations du prix des ingrédients à la planification de la production et des effectifs, les boulangeries sont confrontées à des défis opérationnels et financiers uniques. Brixx aide votre entreprise à définir son avenir afin que vous puissiez prendre des décisions éclairées.
En modélisant différents scénarios, des nouvelles recettes aux services élargis, Brixx vous offre une vision plus claire de vos risques et de vos opportunités. Fort de plus de vingt ans d'expérience dans modélisation financièreBrixx offre aux boulangeries une solution fiable et conviviale pour planifier à l'avance.
Commencez à utiliser Brixx dès aujourd'hui et bâtir un avenir plus résilient et plus rentable pour votre boulangerie.