Главная » Решения » пекарня

Инструмент финансового моделирования для хлебопекарного бизнеса

Управление пекарней — это больше, чем просто создание потрясающей выпечки. Как владельцу бизнеса, вам необходимо понимать, как ваши доходы и расходы влияют на ваши общие финансы. Это означает, что вы должны знать, сколько стоят ваши ингредиенты, сколько стоит ваш персонал и так далее. Brixx предоставляет вашей пекарне инструменты финансового моделирования, необходимые для прогнозирования денежных потоков, планирования пиковых периодов и принятия уверенных решений о будущем.

Начните использовать этот шаблон в Brixx

Смоделируйте свой пекарский бизнес в Бриксе — посмотрите, как быстро ваши финансы обретут смысл!

Мы работаем над созданием этого шаблона в Brixx. Хотя он пока недоступен, вы можете следовать инструкциям ниже, чтобы начать работу. Если вам нужна дополнительная помощь, не стесняйтесь Связаться - мы здесь, чтобы помочь!

Настройка проекта

Название проекта: Пекарня «Шоколадный горшок»
Временной период: Ежемесячно (идеально для отслеживания ежедневных продаж, затрат на ингредиенты и сезонного спроса)

инструмент финансового моделирования для пекарен

Компоненты дохода

Компонент: Розничная торговля
- Подкомпоненты:
  - Продажа свежего хлеба - 2,000 буханок/месяц × 3 фунта стерлингов за штуку = 6,000 фунтов стерлингов
  - Продажа выпечки и тортов – 3,000 товаров/месяц × 2.50 фунта стерлингов за штуку = 7,500 фунтов стерлингов
  - Сэндвичи и закуски – 1,200 наименований/месяц × 4 фунта стерлингов за штуку = 4,800 фунтов стерлингов
  - Горячие и холодные напитки – 1,500 напитков/месяц × 2.50 фунта стерлингов каждый = 3,750 фунтов стерлингов

Компонент: Оптовые заказы
- Подкомпоненты:
  - Местные кафе и рестораны – 2,500 фунтов стерлингов в месяц (оптовая поставка хлеба)
  - Партнерство с супермаркетом или фермерским магазином – 3,000 фунтов стерлингов в месяц

Компонент: Специальные заказы и мероприятия
- Подкомпоненты:
  - Торты на заказ (свадьбы, дни рождения) – в среднем 250 фунтов стерлингов × 5 заказов в месяц = 1,250 фунтов стерлингов
  - Заказы на кейтеринг (корпоративные и местные мероприятия) – 500 фунтов стерлингов × 4/месяц = 2,000 фунтов стерлингов

Компонент: Прочие доходы
- Подкомпоненты:
  - Уроки выпечки – 40 фунтов стерлингов/человек × 20 учеников/месяц = 800 фунтов стерлингов
  - Товары (фирменные кружки, сумки и т. д.) – 400 фунтов стерлингов в месяц

Компоненты расходов

Компонент: Себестоимость проданных товаров (COGS)
- Подкомпоненты:
  - Мука, сахар, масло, дрожжи и т. д. – 4,000 фунтов стерлингов в месяц
  - Упаковка и расходные материалы – 500 фунтов стерлингов/месяц
  - Кофейные зерна и молоко (для напитков) – 600 фунтов стерлингов в месяц
  - Ингредиенты для тортов на заказ – 300 фунтов стерлингов в месяц

Компонент: Расходы на персонал
- Подкомпоненты:
  - Пекари (2 сотрудника) – 5,000 фунтов стерлингов в месяц
  - Персонал стойки и кафе (3 человека на неполный рабочий день) – 3,000 фунтов стерлингов в месяц
  - Менеджер – 2,500 фунтов стерлингов в месяц
  - Взносы работодателя (NI/пенсионный фонд) – 1,200 фунтов стерлингов в месяц

Компонент: Эксплуатационные расходы
- Подкомпоненты:
  - Аренда – 2,000 фунтов стерлингов в месяц
  - Коммунальные услуги (электричество, вода, газ) – 800 фунтов стерлингов в месяц
  - Вывоз мусора и уборка – 200 фунтов стерлингов в месяц
  - Техническое обслуживание оборудования – 250 фунтов стерлингов в месяц
  - Доставка и транспорт (топливо для фургона, страховка) – 400 фунтов стерлингов в месяц

Компонент: Административные расходы
- Подкомпоненты:
  - Маркетинг и реклама (социальные сети, местная печать) – 300 фунтов стерлингов в месяц
  - Бухгалтерские сборы – 1,800 фунтов стерлингов в год = 150 фунтов стерлингов в месяц
  - Подписка на POS-систему – 100 фунтов стерлингов в месяц
  - Веб-сайт и электронная коммерция – 50 фунтов стерлингов в месяц

пример компонента расходов на хлебопекарную продукцию

Компоненты активов

Компонент: Основные средства
- Подкомпоненты:
  - Оборудование для выпечки (духовки, миксеры, холодильники) – 25 000 фунтов стерлингов (амортизация за 5 лет)
  - Отделка магазина (прилавки, сиденья, декор) – 15 000 фунтов стерлингов (амортизация за 10 лет)
  - Автофургон для доставки – 10,000 5 фунтов стерлингов (амортизация за XNUMX года)
  - IT-оборудование (кассы, ноутбук) – 2,000 фунтов стерлингов (амортизация за 3 года)

Компонент: Текущие активы
- Подкомпоненты:
  - Ингредиенты – средняя стоимость 5,000 фунтов стерлингов
  - Резервы наличности – 10,000 XNUMX фунтов стерлингов
  - Дебиторская задолженность (оптовые клиенты) – 3,000 фунтов стерлингов

Компоненты финансирования

Компонент: Капитал/Инвестиции
- Подкомпоненты:
  - Инвестиции владельца – 30,000 XNUMX фунтов стерлингов

Компонент: Бизнес-кредиты
- Подкомпоненты:
  - Кредит на оборудование – 20 000 фунтов стерлингов под 5% годовых, срок 4 года = погашение ~460 фунтов стерлингов в месяц
  - Стартовый кредит – 10 000 фунтов стерлингов под 6% годовых, срок 3 года = ежемесячный платеж ~304 фунта стерлингов

Компонент: Будущее финансирование (необязательно)
- Подкомпоненты:
  - Кредит на расширение (второй магазин) – 25 000 фунтов стерлингов (смоделировано в 3-м году)

примеры компонентов финансирования пекарни

Планирование сценария в Brixx

Сезонность
- Модель увеличила продажи (+30%) на Рождество и Пасху по сравнению с более спокойным январем (-20%).

Рост цен на ингредиенты
- Испытайте влияние повышения стоимости муки и масла на 10%.

Рост оптовых продаж
- Добавьте новых оптовых клиентов для прогнозирования роста продаж за 12 месяцев.

Расширение штата
- Добавьте младшего пекаря на 2-й год, зарплата 1,800 фунтов стерлингов в месяц.

Замена оборудования
- Добавьте единовременные капитальные затраты на новую печь на 4-й год (8,000 фунтов стерлингов).

Панель управления и отчеты

Отчет о движении денежных средств
- Отслеживает ежедневные продажи в сравнении со стоимостью ингредиентов, с четкими пиками в праздничные периоды.

Баланс
- Отображает амортизацию оборудования и погашение кредитов с течением времени.

Отчет о прибылях и убытках
- Разбивает доход на розничные, оптовые продажи и специальные заказы для демонстрации структуры рентабельности.

Индивидуальные KPI
- Валовая прибыль по типу продукта (хлеб, пирожные, напитки)
- Средняя стоимость транзакции
- % отходов ингредиентов
- Стоимость труда в % от продаж

Начните прогнозировать сегодня в Бриксе

пример компонента панели управления пекарни

Кто может использовать этот шаблон Brixx?

Владельцы пекарен
Ремесленные и мелкосерийные пекарни
Кафе/пекарни

Brixx — отличный инструмент для:

Любой, кто отвечает за прогнозирование продаж, управление затратами или планирование производства
Владельцы пекарен, менеджеры или бухгалтеры, контролирующие бюджетирование, персонал и запасы
Компании, желающие оценить планы расширения, изменения в меню или новые линейки продуктов

Каковы преимущества для пекарен?

Шаблон, разработанный для предприятий пищевой промышленности, включающий расходы на ингредиенты, ежедневные продажи, оплату труда и накладные расходы.
Моделируйте несколько источников дохода, включая розничные продажи, оптовые продажи, индивидуальные заказы, кейтеринг и сезонные продукты.
Отслеживайте ключевые расходы, такие как ингредиенты, коммунальные услуги и упаковка.
Быстро тестируйте сценарии например, корректировка цен, добавление новых видов выпечки или открытие дополнительных точек
Используйте понятные панели управления и визуальные данные для понимания рентабельности различных линеек продуктов.

Стратегическое прогнозирование в Brixx

Прогнозировать, как сезонные пики (праздники, выходные, мероприятия) влияют на продажи и потребности в персонале.
Моделирование финансового эффекта от предложения новых продуктов или рекламных акций
Планирование закупок оборудования, его замены или модернизации производственной линии
Прогнозирование затрат на ингредиенты, потерь и изменений в поставщиках
Оценить потребность в денежных средствах для найма персонала, расширения производства или открытия нового филиала

Посмотреть все решения Brixx

Шаблон финансового прогнозирования, специально разработанный для дилерских центров Yamaha.

«Нам нужен был лучший инструмент для прогнозирования, а Brixx на много лет опережает моделирование с помощью электронных таблиц».

Бервин, Accware

Улучшите финансовое планирование вашей пекарни с помощью Brixx — инструмента финансового прогнозирования, призванного внести ясность в ваш бизнес.

Пекарни сталкиваются с уникальными операционными и финансовыми проблемами: от управления колебаниями цен на ингредиенты до планирования производства и персонала. Brixx помогает вашему бизнесу планировать будущее, чтобы вы могли принимать уверенные решения.

Моделируя различные сценарии, от новых рецептов до расширенных услуг, Brixx даёт вам более чёткое понимание ваших рисков и возможностей. Обладая более чем двадцатилетним опытом финансовое моделированиеBrixx предлагает пекарням надежный и удобный способ планирования на будущее.

Начните использовать Brixx сегодня и создайте более устойчивое и прибыльное будущее для вашей пекарни.

Программное обеспечение для финансового прогнозирования для пекарен

Изучите различные отраслевые фреймворки, которые вы можете создать в Brixx для своего бизнеса.

Начните работу с Brixx

£30 / Месяц

Цены не включают местные налоги.

Ежемесячно Ежегодно (скидка 20%)

Бесплатная пробная версия 7

Начните прямо сегодня

Кредитная карта не требуется.

Тестирование сценария
10-летний финансовый прогноз
Готовые шаблоны
Xero интеграция
Автоматизированные отчеты: отчет о прибылях и убытках, баланс, движение денежных средств, налоги и многое другое